網傳吃薑母鴨要小心「7部位有毒素」 畜產專家5點揭真相

2020年12月12日 10:57

▲冬天,火鍋,薑母鴨(圖/記者周宸亘攝)

▲冬天不少人喜愛和親朋好友來一鍋薑母鴨。(圖/記者周宸亘攝)

記者許展溢/綜合報導

又有假消息!網傳影片宣稱「鴨子身上有七個部位有毒不能吃,天冷吃薑母鴨要注意了」?不過,經台灣事實查核中心查證,此傳言為「錯誤」訊息。

社群平台流傳一段影片,指出:「鴨身上有幾個有毒的位置不能吃...鴨屁股的腔上囊,是鴨身上最大的淋巴組織,會吞噬致癌物質...在腹腔有這樣一種白色的組織是鴨肺,一些比較細小的灰塵顆粒和細菌會吸入肺部...(腎上腺)吃了以後會干擾人體正常的新陳代謝,從而引起中毒...鴨脖底下含有大量的淋巴...它(甲狀腺)位於鴨脖子的最底部,人吃了容易罹患甲亢...鴨頭是整個鴨身當中重金屬含量最高的一個部位...」

▲▼台灣事實查核中心駁斥網傳影片宣稱「鴨子身上有七個部位有毒不能吃,天冷吃薑母鴨要注意了」?。(圖/翻攝台灣事實查核中心網頁)

▲台灣事實查核中心駁斥網傳「鴨子身上有七個部位有毒不能吃」訊息。(圖/翻攝台灣事實查核中心網頁)

台灣事實查核中心查證後對此提出報告,畜產專家提出五大澄清,一、網傳影片所稱的「毒素」,是籠統說法,無法判斷會累積在鴨子的哪一個部位。二、畜產專家指出,傳言稱「腔上囊」在台灣叫「華氏囊」,其作用是將淋巴幹細胞轉為成熟的「B淋巴細胞」,B淋巴細胞無法吞噬病原體。三、專家說,健康的家禽會自然排出呼吸道的顆粒、細菌,傳言宣稱「灰塵顆粒和細菌會吸入肺部」為錯誤說法。此外,合法屠宰場僅接受健康家禽。

四、專家指出,鴨肉的內分泌物質經過烹煮,再進入人體腸道後,會被分解、代謝成不同的小分子,影響人體內分泌的可能性不高。傳言宣稱「吃了鴨子腎上腺會干擾人體新陳代謝」、「吃了鴨子的甲狀腺容易罹患甲亢」為錯誤。五、傳言宣稱「鴨頭重金屬含量最高」,專家指出,重金屬是累積在肝臟和腎臟,不是在腦部。

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