熱炒店的靈魂菜色！網友秒答「點這道」最專業 驚喊：一炒定勝負

▲有網友在網路上詢問哪一道菜才看得出熱炒店師傅的真功夫 。（示意圖／記者陳致平攝）

記者陳致平／台北報導

熱炒店是台灣飲食文化的縮影，在熱炒店不僅可以用平實優惠的價格滿足口腹之慾，也可以和好友小酌，圓桌上歡快、喧鬧的氣氛受到許多民眾喜愛。有網友在PTT上發問，「熱炒店要點什麼才能看出廚師的功夫？」貼文一出立刻引起討論，不少人一致認為，「蛋炒飯、定勝負」。

▲有人認為只有醬油和油香的炒飯不算好吃 。（示意圖／記者陳致平攝）

有網友14日在PTT上發文，他表示自己昨天到熱炒店吃飯，每一道菜都很好吃，因此好奇發問，想要看出熱炒店廚師的功夫好不好，應該要點哪一道菜？對此，各種答案湧現，熟悉熱炒店菜系的台灣網友紛紛給出獨到見解。

有人回答道，「蔥爆系列」、「鳳梨蝦球」、「客家小炒，豆乾要吸收豬肉和魷魚的鮮味」、「炒高麗菜啦，不濕又清爽的高麗菜，吃起來帶點輕甜是最高奧義」、「炒海瓜子」和「三杯田雞」。

但最多人推薦的是平凡無奇的蛋炒飯，擁護蛋炒飯的網友強調，「很多店的炒飯只有醬油香和油香，完全沒有蛋香」。還有人說「炒飯好吃，要真功夫」，「一個師傅功夫好不好，看炒飯好吃程度就知道，一炒定勝負」。