▲市售的包餡小湯圓，比起大湯圓的熱量較低，視覺份量也較多，不易吃過頭。（圖／記者蕭筠攝）
記者謝承恩／綜合報導
冬至吃湯圓長一歲，體重也要跟著悄悄上升了嗎？市售五花八門的包餡大湯圓，只要吃4顆等於整碗白飯都吃下肚，營養師指出，想要減重又想吃湯圓的人，可以從小巧、輕鬆入口的小湯圓入手，另外吃「甜、鹹湯圓」的湯汁與配料，可以謹記3技巧，安心增加飽足感，又可以避免發胖！
一年一度的冬至來了，按習俗要吃湯圓，忍不住一口接一口吃下肚，營養師李佳蕙指出，湯圓看起來小小一顆，但熱量可不低，攝取過量一樣會變胖，冬至過完後，緊接著聖誕節、跨年、過年，絕對會連續發胖，於是特別整理出湯圓熱量比較表，還要教大家如何安心吃湯圓、不變胖的秘訣。
▲市售湯圓熱量比較表及成分分析。（圖／李佳蕙營養師提供）
李佳蕙分析，其中市售最常見「包餡大湯圓」芝麻湯圓、花生湯圓，只要吃4顆就等於一碗飯，另外還有一款「包餡小湯圓」同樣是芝麻、花生口味，則是20幾顆才等於一碗飯。「對於想要減重又想吃湯圓的人，建議吃包餡小湯圓會比較好，因為視覺份量多，不容易攝取過量。」
而市場常見的「紅白小湯圓」則添加食用色素紅色四十號，使湯圓浸泡湯中容易融出色素，李佳蕙建議，別將小湯圓的湯喝完，可以避免攝取過多色素；至於「鮮肉湯圓」會添加L-麩酸鈉，就是俗稱的味精，「不用太過緊張，鮮肉湯圓烹調建議搭配蔬菜湯及大量蔬菜，可以增加飽足感，避免攝取過多湯圓。」
▲市售大顆包餡湯圓，吃4顆等於1碗白飯，可透過正餐澱粉減量，避免攝取過多熱量。（圖／業者提供）
想要安心吃湯圓，李佳蕙提供3大技巧，不管是吃「甜、鹹湯圓」都不變胖，另外她也叮嚀，只要當日有吃湯圓，就可以在三餐間調整全穀雜量類的份量，就能夠避免發胖！
1.湯圓主要成分-糯米，屬於全榖雜糧類，當天如果有吃湯圓，正餐的全榖雜糧類就要減少，例如：吃了4顆芝麻湯圓，當天正餐就要少吃一碗飯，避免攝取過多全榖雜糧類。
2.鮮肉湯圓屬於鹹湯圓，可以做為正餐，使用鈉含量較低的蔬菜湯作為湯底，再搭配滿滿的蔬菜，不但可以吃得飽，又不怕攝取過量全榖雜糧類，另外油蔥酥屬於油脂類，別添加太多。
3.甜湯圓餡料含糖，建議直接食用，別再額外添加糖及配料，能避免攝取過多精緻糖。
李佳蕙營養師，專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。現有經營部落格李佳蕙 營養師 瘦身站及粉絲專頁。
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