▲皇家傳承2020年牛肉麵冠軍「麻辣藤椒牛肉麵」。（圖／取自皇家傳承牛肉麵臉書）
記者黃士原／台北報導
台中喜歡吃牛肉麵的朋友看過來！在台北牛肉麵評比拿下4屆冠軍的皇家傳承牛肉麵進軍台中新光三越，將帶來歷年奪得冠軍的牛肉麵，慶祝新櫃登場，3月5日前購買「冠軍牛肉麵」商品，即贈「現炸排骨麵」兌換卷1張。除了皇家傳承之外，飛機河粉也將進駐台中新光三越。
皇家傳承牛肉創立於1993年，近年來在台北牛肉麵節屢獲佳績，不過去年底曾捲入萊牛風波而登上聲名大噪，而在風波之後的3個月，皇家傳承牛肉麵進軍首度進軍台中地區，將在台中新光三越提供麻辣藤椒牛肉麵、紅燒雙寶牛肉麵、清燉傳承牛肉麵3款冠軍牛肉麵。
▲皇家傳承2019/2012牛肉麵紅燒組冠軍的紅燒雙寶牛肉麵。（圖／台北市牛肉麵交流發展協會提供）
拿到2020牛肉麵紅燒組冠軍的麻辣藤椒牛肉麵選用頂規牛腱心及新鮮藤椒，搭配麻辣牛骨高湯，藤椒的獨特檸檬清香喝起來相當舒爽；2019/2012牛肉麵紅燒組冠軍的紅燒雙寶牛肉麵採用頂級牛腱心、牛肋條，牛骨湯底熬煮出紅燒豆瓣鹹香滋味，每一口湯與肉都吃得出牛肉的香氣與甜味；2010牛肉麵清燉組冠軍的清燉傳承牛肉麵有大塊的牛腱心搭配嫩肩里肌，熬煮三天三夜的牛骨高湯讓湯頭充滿鮮甜香氣。
▲火車頭河粉。（圖／豆府餐飲集團提供）
台中新光三越美食還有另一新櫃飛機河粉來自越南百年老店，越南河粉以美味的湯頭著稱，川燙過的大米製作Q彈河粉擺上生牛肉，再淋下大骨及越南天然辛香料熬煮高湯，讓牛肉霎時呈現粉粉嫩嫩的7分熟狀，鮮甜味道瞬間瀰漫開來。飛機河粉的湯頭除了採用新鮮的牛骨、雞骨外，還放入天然辛香料一併熬煮，上桌後再擠入有河粉靈魂之稱檸檬角，並放入新鮮綠豆芽、九層塔、辣椒，增添層次感和豐富口感。
▲將越南河粉的靈魂檸檬角滴入酸辣半半牛河粉。（圖／豆府餐飲集團提供）
除了一般消費者熟知的鮮甜清爽傳統河粉外，另有適合開胃、酸辣帶勁的酸辣河粉，以及香茅香氣十足的咖哩河粉。有不同熟度的牛肉可供選擇及招牌雞肉河粉。招牌火車頭河粉加入生牛肉、熟牛肉、牛肉丸等餡料，另可搭配越南小點和越南經典飲品搭配成不同套餐。
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