在家自己動手做! 超吸睛「富士山抹茶栗子磅蛋糕」作法公開

2021年03月11日 20:30

▲▼   在家自己做富士山抹茶磅蛋糕      。(圖/)

▲富士山抹茶栗子磅蛋糕。(圖/出色文化提供)

生活中心/綜合報導

抹茶控看過來!外表超可愛的「富士山抹茶栗子磅蛋糕」擁有濃濃的抹茶香氣,中間還夾著香甜的栗子果肉,吃進嘴裡超有層次感,再配上一口咖啡,就是最完美的下午茶。而其實這款甜點在家就可以自己動手做,只要準備好以下食材,按照步驟一步一步走,就可以完成囉!

食材Ingredients

無鹽奶油 112g
砂糖 100g
鹽 1/4t
雞蛋 2 顆
優格或牛奶 30g
香草精 1T
萊姆酒 1T
泡打粉 6g
低筋麵粉 170g
抹茶粉 10g
市售熟栗子 80~100g

事前準備Preparation

1. 特殊烤模 : 鹿背蛋糕模
2. 將烤模刷上一層薄薄的奶油
3. 撒上麵粉左右搖晃使其平均沾上麵粉,在桌上敲掉多於麵粉
4. 食材量秤好
5. 無鹽奶油室溫,切成小塊(回復室溫至手指壓按有指痕即可,勿太軟 !)
6. 麵粉、抹茶粉、泡打粉放在同一鍋,一起過篩

食材秤量好依順序排放:奶油→糖鹽→雞蛋→ 香草精、萊姆酒、牛奶→麵粉→栗子

步驟1:將奶油放入鋼盆,加入砂糖、鹽打發(此時奶油呈現鵝黃色)。

▲▼   在家自己做富士山抹茶磅蛋糕      。(圖/)

步驟2:奶油呈現白色加入雞蛋,攪拌至完全被吸收(雞蛋要一顆一顆放)。

▲▼   在家自己做富士山抹茶磅蛋糕      。(圖/)

步驟3:過程中不時刮下鍋邊奶油,整理到平攪拌槳上。

▲▼   在家自己做富士山抹茶磅蛋糕      。(圖/)

步驟4:將優格、香草精加入鋼盆中攪拌均勻。

▲▼   在家自己做富士山抹茶磅蛋糕      。(圖/)

步驟5:將麵粉類過篩至盆中,改用刮刀大塊拌勻至看不見粉類。將一些熟栗子壓塊加入麵糊, 稍微拌勻(留下少部份裝飾用)。

▲▼   在家自己做富士山抹茶磅蛋糕      。(圖/)

步驟6:取一些麵糊至烤模中(大約70 克), 在上面排整顆的滿熟栗子,再將所有麵糊倒入烤模。

▲▼   在家自己做富士山抹茶磅蛋糕      。(圖/)

步驟7:烘烤35 ~ 40 分鐘,出爐前可用牙籤插入中心沒有沾粘即可出爐,連模放涼。

▲▼   在家自己做富士山抹茶磅蛋糕      。(圖/)

步驟8:放涼至手可以摸的程度,利用保鮮膜封住蛋糕(保持蛋糕濕度)。

▲▼   在家自己做富士山抹茶磅蛋糕      。(圖/)

步驟9:切成喜歡的厚度即可。

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★本圖文經出色文化授權,摘自《美感升級!在家手作超吸睛造型甜點》。

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