▲脂肪肝就是脂肪堆積在肝臟中太多，會讓肝臟慢性發炎導致肝硬化，最後演變成肝癌。（圖／門諾醫院提供，下同）
記者謝承恩／綜合報導
知名港星吳孟達糖尿病纏身，於確診肝癌三個月後病逝！郵政醫院營養師黃淑惠解釋，罹患糖尿病恐讓肝癌治療效過效差，高血糖容易活化肝臟裡的發炎細胞，釋放出的毒素，甚至容易導致病情惡化。平常為避免脂肪肝形成，可以多吃薑黃、白蔘防止酒精傷肝，還能降低發炎細胞。
至於糖尿病會誘發肝癌的原因還在研究中，郵政醫院營養師黃淑惠《健康2.0》解釋，目前主要認為有三大可能原因。
1.高胰島素：當血糖控制不好的時候，胰臟便會多釋放一些胰島素，這些胰島素濃度高反而導致局部臟腑細胞產生癌症病變。
2.高血糖：研究發現高血糖容易活化肝臟裡的發炎細胞，釋放出的毒素，破壞正常肝細胞，引發細胞再生的過程可能造成基因突變。
3.腸內壞菌：糖尿病病人腸內壞菌較多，從腸道釋放出毒素到肝臟，也會引起肝細胞的變性。
避免脂肪肝，第一步除了從減糖下手，也可攝取護肝營養素。像是這幾年很紅的「薑黃」，不但具抗有氧化的功能，也可幫助促進膽汁分泌，調整肝臟裡的脂肪含量，延緩脂肪肝的發生，還能喚醒肝臟的酒精分解酶，減緩酒精對肝細胞產生毒性。
針對平常工作壓力大，常加班的上班族，郵政醫院營養師黃淑惠建議加上白蔘。白蔘裡的人蔘皂苷，可以幫助肝臟血液循環，也可降低發炎細胞。國內很多大學曾做過研究，把老鼠弄成肝發炎的狀態，然後再投予人蔘皂苷，可以明顯看到老鼠的GOT、 GPT降低，延緩肝纖維化的過程。
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