▲漢來海港甜點季開跑，12款經典法式甜點無限供應。（圖／漢來美食提供）
記者黃士原／台北報導
甜點控看過來！擁有吃到飽南霸天的漢來海港自助餐廳再度推出甜點季，全台7家分店自3月19日起至4月11日推出12款經典法式輕奢甜點，無限量供應，升級不加價。
旅居台灣多年的法籍名廚Alexis Bouillet，於2011年代表法國征戰世界技能大賽，在來自16個國家的選手中脫穎而出，奪得世界職業技能甜點類競賽冠軍，也曾經擔任米其林三星名廚Yannick Alleno在台開設的甜點店Sweet Tea甜點主廚，他擅長利用在地食材與經典法式甜點結合，讓每一道甜點都宛如精品。
▲經典香草聖多諾黑。（圖／漢來美食提供）
此次設計的12款甜點中特別推薦「經典香草聖多諾黑」，是Alexis Bouillet最喜愛的一道法式甜點之一，其中又以香草口味最為經典，底層的千層派皮、搭配上方泡芙的酥脆、濃郁香草內餡及香草香緹奶油，一口咬下帶有豐富的各種風味與口感。另一款推薦的則是「法式香草布丁塔」，主廚以香草、鮮奶、鮮奶油等拌勻熬煮成滑順的特製香草奶醬，再倒入烤得金黃酥脆的酥皮塔中，口感層次豐富、且香濃滑順，讓人吃一口就愛上。
▲法式香草布丁塔。（圖／漢來美食提供）
▲烏龍茶&芒果百香果風味 迷你蛋糕捲。（圖／漢來美食提供）
Alexis Bouillet也發現在台灣有很多不同風味的茶葉，像是烏龍、鐵觀音、蜜香紅茶等，其中烏龍茶是他個人很喜歡的一款茶葉，於是將烏龍和台灣芒果與百香果做搭配，創作出一款「烏龍茶&芒果百香果風味 迷你蛋糕捲」，以其特殊的發酵茶葉風味搭配水果的酸甜滋味，兩者搭配相得益彰不搶走各自的風味。
▲黑鮪魚握壽司。（圖／饗賓餐旅提供）
另外，饗賓餐旅2019年推出的全新Buffet品牌「旭集和食集錦」南台灣第一家將在3月20日於義享天地試營運，正式開幕4月3日起至4月18日推出高雄限定的黑鮪魚生魚片、握壽司吃到飽活動。旭集義享店全店占地585坪、共設有406個座位，整體設計延續過往「一轉角一景致」的遊逛風格，融合土牆、竹編、黑磚等元素，以木質格柵作為隔屏，讓各區具備高度的流動性也同時顧及視覺的穿透感。
旭集也展現高雄在地化，特別選用龍膽石斑推出3道義享限定料理，包含將魚身精華部位帶骨腹肉醃漬入味後再烤製的「龍膽石斑松前燒」、以秘製醃醬醃漬入味後烤製的「龍膽石斑祐庵燒」，以及放山雞高湯搭配鮮魚片的「龍膽石斑地鷄鍋」。
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