青蔥、蒜苗怎麼分？ 菜販揭3重點2原則「看根部」

記者黃翊婷／綜合報導

大蒜苗和青蔥到底要怎麼區分？一名市場菜販30日在臉書《廚藝公社》PO文分享，大蒜苗（又名青蒜）和青蔥因為長得很像，一開始連他也搞不清楚，後來摸索出3大分辨重點，分別為根部有球狀物、扁狀葉、葉子是軟的，如果完全符合，那就是大蒜苗，青蔥的話則是圓柱狀、葉挺。

▲蒜苗整體較粗厚。（圖／翻攝自Facebook／台北農產，下同）

原PO提到，自己雖然在市場擺攤賣菜，但一開始也分不太清楚大蒜苗和青蔥，「畢竟它沒列入9年義務教育」，後來歸納出家庭主婦分辨這兩物種的3大重點，分別如下：

1、根部有個球狀物。
2、葉子是扁狀葉，青蔥是圓柱狀。
3、葉子是軟的，青蔥是挺的。

原PO解釋，大蒜苗跟青蔥最明顯的不同就是根部會有小球，「它就是每一瓣大蒜發芽後的產物」，也就是說，根部裡面都裝著一瓣大蒜仁，堪稱是大蒜的「兒童期」，葉與莖部都可以吃，會有微微的辛辣感，營養價值比大蒜還高，適合不敢吃大蒜的人嘗試。

▲青蔥有氣根。

另外，原PO也提供2招挑選原則，首先，要選莖部潔白硬挺、表面富有水分的，摸起來不要稠稠的；第二，要選葉尾翠綠不要枯黃，越綠越新鮮。

其他網友看完原PO的介紹也紛紛留言表示，「很少煮菜的人的確會分不出來」、「葉子也很好分」、「讓我想到，讓老公買蔥，結果他買青蒜」、「開始學煮菜的時候，是用大小及粗細去分辨」。