▲今年中秋節許多人準備在家烤肉。（圖／資料照／記者周宸亘攝）
記者陳俊宏／綜合報導
今年中秋節，本島19縣市不開放戶外烤肉，只有外島3縣市開放，因此許多人準備在家烤肉。對此，國內毒物科權威、俠醫林杰樑的臉書粉專發文，提醒大家室內烤肉要注意安全，並分享7點注意事項：
1、不要在室內生火燒炭（包括樓梯間）以免一氧化碳中毒。
2、木碳要燒紅不冒煙才能烤食材。
3、要保持室內通風，使用電烤盤也會有油煙產生，即使開冷氣仍要開一個拳頭大的縫隙通風。
4、電烤盤大多數是不沾塗層，所以不要直接使用酸性調味料如醋、蕃茄醬，也不要用銳利的夾子、鏟子，帶骨及帶刺的食材先剪掉銳利部分。
5、所有食材務必保存好也要烤熟再吃，生食易造成細菌、病毒感染。
6、香腸、雞腿、雞翅先煮再烤，調味料最後再灑上可以減少鹽分的攝取。
7、先燒烤蔬菜再烤肉，烤盤較易清潔，先吃蔬菜再吃肉更健康。
長年為國內食品安全把關的俠醫林杰樑，今年已逝世8周年，但他的粉專仍由妻子譚敦慈、長庚毒物團隊共同經營。
▼所有食材務必烤熟再吃。（示意圖／翻攝Pexels免費圖庫）
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