賣炒飯是體力活?他納悶「翻鍋一整天」1盤才80元:不如賣鐵板牛排

▲▼重傳LOGO。廚房,煮飯,炒菜。(圖/資料照)

▲炒飯需要不停翻鍋很耗體力。(示意圖/資料照)

記者黃可昀/綜合報導

炒飯是常見的傳統美食,幾乎是每間熱炒店必備的家常料理,不過網友好奇,炒飯需要拿著大鍋子重複翻炒,炒一盤就讓廚師有得累,定價卻是百元有找十分親民,不禁讓人好奇利潤是否很低?

原PO在PTT表示,如果今天有客人同時點了3種不同的炒飯,廚師只能每種口味分開炒,「變成你要一直重複地翻炒...這樣手很快就廢掉了吧」,尤其是專賣炒飯的店家更累,假設台北市一份定價100元、新北70至80元,炒一整天下來也才賺沒多少,大鍋子卻要不停地翻。

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▲炒飯示意圖。(圖/資料照)

▲網友說炒飯利潤不低,但真的是體力活。(示意圖/資料照)

原PO認為,「相比之下感覺牛排的話就比較好耶!」不用特地請廚師來料理,牛排煎熟放上熱烤盤,再抓一把油麵、打顆蛋就能上桌,「感覺職業傷害比較少」,賺的利潤也不輸給炒飯,究竟炒飯算不算累又賺不多的餐飲種類?

網友回應,「炒飯料其實很少,利潤應該還是有一半」、「炒飯利潤不低,只是很耗體力」、「所以很少看到賣炒飯啦,價格低又有超商競爭」、「炒飯真的辛苦錢,又熱又出力」、「所以很少人會賣炒飯,最好賣的是火鍋跟飲料」、「利潤其實不錯吧,備料簡單,料其實也不多,大火炒一份炒飯應該不用五分鐘,就是手腕傷了點」、「所以日本有研發炒飯機,我覺得這非常好」、「苦力,一次只能炒一款,量大還翻不動要分鍋。」

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