▲三角飯糰添加甘胺酸，吃了並不會想睡覺。（圖／CFP）
記者王佩翊、許力方／綜合報導
根據日本4日出刊的《週刊女性》報導，有學者指出，其實很多超市與超商裡賣的即食都含有大量的添加劑，吃多了會造成身體負擔，尤其是很多人吃了三角飯糰（肉鬆）會犯睏，就是因為裡面摻有會使人嗜睡的甘胺酸（胺基乙酸）。經事實查核中心調查，甘胺酸屬於保健食品，並非安眠藥，是人體平常所需的一種胺基酸，常見於各類食物中，能改善睡眠品質，吃三角飯糰會導致嗜睡並未有足夠的科學證據。
【10/13 23:30更新：事實查核調查】
根據《週刊女性》報導，研究食品添加物超過40年的學者小藪浩二郎表示，現在有很多人因為工作與生活太過忙碌，因此經常會選擇便利商店的即時食品填飽肚子，而家庭主婦也會購買超市的熟食回家，但其實超商與超市的食物根本就是「添加物的大博覽會」。
▲日本便利商店的炸物推陳出新。（圖／取自lawson官網）
小薮也列出3大危險食品的排行榜，竟然都是常見的食品，依序分別為第一名的三角飯糰、三明治，第二名的炸物以及第三名的關東煮。他表示，其實三角飯糰和三明治是最危險的食物，因為裡面含有甘胺酸，這是一種非常便宜的化學合成物，可以有效抑制細菌繁殖，因此經常被用來作為食品的保鮮劑。然而甘胺酸雖然很方便，但卻具有催眠作用。
小薮說，一個三角飯糰含有的甘胺酸差不多有3克，幾乎就是市售一顆睡眠改善補充劑的劑量，他也示警，如果在外跑客戶的業務員和卡車司機，因為吃了超商的三角飯糰後開車的話，有可能引發交通意外。甘胺酸還會經常使用於甜不辣或是香腸等加工食品。
另一方面，超市與超商為了讓炸物呈現漂亮的金黃色，會故意添加合成色素。一旦加了合成色素，就算不斷重複使用舊的油，炸出來的食物依舊會呈現漂亮的顏色。然而這些炸物一旦被擺在熟食櫃上，時間一久就會氧化，進而產生對人體有害的物質，不但會加速人體老化、引發掉髮，還會造成肝功能損害。
經事實查核中心調查，歸納出五大點報告修正此一錯誤資訊：
第一，市面上有以甘胺酸為主要成分的睡眠改善補充劑，但是屬於保健食品，並非安眠藥、助眠藥。
第二，林口長庚醫院營養治療師吳益銘表示，若以每100公克的三角飯糰（肉鬆）含271mg（毫克）的甘胺酸來計算，超商常見的三角飯糰大約淨重100至110公克，等於一個三角飯糰約才0.3公克的甘胺酸，以常見的三角飯糰來說，並沒有高達3公克的甘胺酸。
第三、林口長庚醫院營養治療師吳益銘表示，甘胺酸是人體平常所需的一種胺基酸，屬於非必要胺基酸，人類可自行合成，也普遍存在於天然食物中，如肉類、豆類、乳製品等；甘胺酸同時也能作為合格的食品添加物，是常見的調味劑成分。按照正常人的每天飲食習慣，大概一天會攝取3至5公克的甘胺酸，人體也會自行合成45公克的甘胺酸，屬於正常且人體常攝取到的胺基酸。
第四、中興大學食品安全研究所教授林哲安表示，研究結果顯示，每天吃到31公克的甘胺酸，並不會有明顯的副作用產生。若補充3公克的甘胺酸萃取物，能改善民眾的睡眠品質，補充9公克的甘胺酸，仍不會有嗜睡的感覺，與傳言提到的「嗜睡」、「讓人想睡」並不相同。因此，傳言稱「3公克」的甘胺酸讓人嗜睡、「吃三角飯糰嗜睡」，尚未有足夠科學證據。
第五、台中醫院藥師陳德鉦表示，目前的鎮靜安眠藥，其藥品成分多以化學合成，並沒有甘胺酸。外電報導中的睡眠補充劑，以台灣的脈絡來說，屬於保健食品類，並不是民眾一般所理解的安眠藥、鎮定劑。至於「3公克甘胺酸」等同於一顆安眠藥、助眠藥的劑量，睡眠中心主任楊靜修也說並不正確。
綜合上述調查結果，外電報導稱「一個三角飯團含3公克甘胺酸，吃飯糰會嗜睡」為錯誤訊息。
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