▲▼台中市在烏日查獲一家業者賣的雞蛋含有動物用藥，已移送嘉義縣裁罰3萬。（圖／食安處提供）
記者鄧木卿／台中報導
台中市食品藥物安全處日前稽查16家蛋製品製造業者，其中烏日區1家業者賣的生雞蛋，檢驗出含有三甲氧芐氨嘧啶、磺胺一甲氧嘧啶等動物用藥殘留，業者喊冤辯稱不知情，是向嘉義縣1間畜牧場購買，中市府依違反動物用藥品管理法，裁罰該畜牧場3萬元，並移請嘉義縣政府後續處理。
食安處說明，蛋類及其相關製品在國人飲食結構中，所佔比例非常高，這次是針對台中市液蛋、皮蛋及鹹蛋等業者查核，稽查重點包含食品業者登錄、食品良好作業規範準則及原料蛋來源及使用情形等，其中4家作業場所有部分缺失，包含排水溝不潔、洗選機台髒汙等，經限期改善，複查時都已改善完成。
食安處一併抽驗原料蛋及其製品共計40件，檢驗動物用藥、農藥殘留、防腐劑、蘇丹色素及微生物等項目，其中烏日區1家業者的生雞蛋，經檢出動物用藥多重殘留「三甲氧芐氨嘧啶0.33ppm（標準0.02ppm）、磺胺一甲氧嘧啶0.2ppm（標準0.1ppm）」不符規定，已移請源頭廠商所在地嘉義縣政府衛生局後續辦理。
磺胺劑（sulfa drugs）及三甲氧芐氨嘧啶（Trimethoprim）是廣效型抗生素，具有殺菌、制菌效果；可降低禽畜受微生物的侵襲傷害，但過量長期食用可能導致噁心、嘔吐、腸胃不適及肝腎損害等，影響人體健康。
食安處長傅瓊慧呼籲，食品業者應遵守食品安全衛生管理法相關規定，如經查獲不符規定，經限期改正而不改正者，可依同法第44條處6萬元以上、2億元以下罰鍰；另產品經檢出不符衛生標準，經限期改正而不改正者，可依同法第48條處3萬元以上、3百萬元以下罰鍰。
食安處提醒，消費者在選購蛋品時，要檢查外殼是否完整無裂縫，且不要購買來源不明的產品，並應注意蛋品的貯放環境，避免高溫久放，以確保飲食的安全與衛生。
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