入選米其林才2個多月！必比登「湘帝御膳食堂」10月底已悄悄熄燈

▲位於迪化街城隍廟斜對面的「湘帝御膳食堂」低調歇業了。（圖／Wisely拍拍照寫寫字）

記者黃士原／台北報導

《台北台中米其林指南2021》8月中公布必比登推介名單時，湘帝御膳食堂因為受到疫情影響已經停業3個月，餐廳雖然從9月13日起恢復營業，不過才經過1個月多，在10月底就低調熄燈，Google查詢已顯示「永久停業」，餐廳電話已無人接聽。

湘帝御膳食堂位於霞海城隍廟前的舊式磚瓦建築內，由知名乾貨商經營，以自家嚴選的藥膳入菜，米其林指南特別推薦味澤溫潤的何首烏雞湯，色濃甘美，可搭配麵線享用。另一招牌是選用澳洲牛腱肉的牛肉麵，有番茄、紅燒和清燉口味，老闆在牛肉麵裡灌注大稻埕的感情，讓它更有獨特的味道，堅持慢火燉煮，熬出濃醇原汁，中藥入菜，養身補氣，以厚工做出好味道。

▲湘帝御膳食堂的御膳牛肉麵。（圖／取自湘帝御膳食堂臉書粉專）

對於湘帝御膳食堂的牛肉麵，許多網友在Google都給予5星評價，有網友說「他的牛肉真的是吃過那麼多間牛肉麵店裡排名前面的，燉煮的很軟不硬柴又有口感」、「這番茄也太濃了吧！沒有過度的辛料味，有濃濃的番茄香」、「牛肉麵的湯頭濃郁，麵條也很有嚼勁」。

▲昶鴻麵點曾休息135天。（圖／記者黃士原提供）

5月疫情爆發後，昶鴻麵點從5月15日開始休息，雖然8月起雙北也開放內用了，但昶鴻麵點在各種考量下並未同步，而在近期疫情趨緩下，相隔135天之後，9月27日起恢復營業，這也是從民國43年開業以來，休息最久的一次。

連兩年入選米其林必比登的昶鴻麵點，人氣最高的就是菊花肉麵，老闆說實菊花肉就是豬臉頰肉或叫豬嘴邊肉，橫切時的軟筋紋路很像菊花，所以才被叫菊花肉，加進到麵裡就成了「菊花肉麵」。這裡還有市面少見的豬尾麵，滿滿膠質的豬尾巴吃起來軟Ｑ，之前蕭敬騰來店裡都會單點豬尾再加上一碗菊花肉麵，有時會換成招牌湯麵。