▲今天是冬至，你已經想好要吃什麼口味的湯圓了嗎？（示意圖／資料照）
記者李佳蓉／綜合報導
今（21）天是冬至，天冷時刻最適合來碗燒滾滾的湯圓，但其由糯米所製，黏性強不易消化，因此腸胃機能較差者別多吃。現代湯圓口味越來越多樣，一顆熱量就高得嚇人，中醫師王大元教你「跟著體質」吃，才能兼具口味與養生功效，其中容易生理痛的女生們，選黑糖基底就對了。
王大元在粉專《元氣中醫師 王大元》激推4款健康吃湯圓秘笈，讓你暖手暖胃又暖心：
1.桂圓紅豆湯圓
紅豆具有蛋白質，能大補氣血；桂圓能養心安神有助入睡，且因其帶有自然甜味能減少糖分攝取，熱量跟著也降低了。此外，桂圓溫補的性質能紅潤蒼白的臉色，適合體質虛寒、氣血不足者，可說是兼具美味與養生。
2.黑糖湯圓
黑糖具有益氣補中、溫經散寒的效果，容易生理痛、經期不適、四肢冰冷的女生們特別適合。相較於一般糖類，黑糖多了礦物質、維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等。但也因為鉀含量較高，所以腎臟疾病患者應減少食用。
3.薑汁湯圓
生薑汁能發汗解表、溫中止嘔，促進新陳代謝，以緩解湯圓黏膩所引發的胃酸逆流、噁心腹痛、腸胃虛冷，對於容易水腫者可用生薑汁作為湯圓的湯底。
4.鹹湯圓
鹹香的鮮肉，再加入一點茼蒿、香菇調味，營養滿分，如果本身容易胃酸逆流，即適合選擇這一口味。由於5顆鹹湯圓相當於1碗白飯熱量，因此得留意內餡是否添加過多肥肉，熱量飆高易發胖。吃完湯圓後，建議可吃些山渣餅消除脹氣。
▲營養師高敏敏分享超夯口味湯圓熱量。（圖／營養師高敏敏授權提供）
營養師高敏敏也在粉專貼心提醒，吃1顆包餡湯圓「要快走10～20分鐘才能消耗」，她分享4種減少熱量的健康吃法。包括包餡甜湯圓直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料，推薦可搭配天然桂圓、枸杞、薑汁提味，不只保留食物最原本的風味，也減少甜湯熱量。
若是包餡鹹湯圓，高敏敏建議，內餡已含有油脂及調味，因此湯頭的配料不要再用熱油爆香，可改「無油蔬菜湯底」，減少油脂攝取、也增加飽足感。想吃無餡紅白小湯圓，則可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用，營養均衡又美味。
最後一點也最重要，高敏敏強調，吃湯圓時要把握「主食代換原則」，吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓，就該少吃半碗飯，以避免澱粉量、熱量攝取過多，才能在冬至這天吃得開心、健康無負擔。
讀者迴響