少一道沒Fu！過年必吃15道菜吃過才算完整

▲過年必吃料理，象徵一整年好運到。（圖／pixabay）

生活中心／綜合報導

農曆新年到來，除夕晚上，一家人一定要聚在一起吃團年飯，又稱圍爐，現在就為大家盤點一下過年必吃的15到菜，不只每一道都是經典，而且還富含寓意。

1. 元宵-團團圓圓

元宵又稱為湯圓，是用糯米粉做成的圓形食品，可分實心和帶餡的兩種，北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，寓意團團圓圓、平平安安，一般當作為早午餐、午晚餐之間的點心，或是年販毒主食。

2. 餛飩-糧食滿囤

新年吃餛飩取其開初之，外形像元寶，過年包法也很講究，要捏住餛飩皮的兩角往裡包，意爲「兜財」，傳說盤古氏開天闢地，使「氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地」，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方，再則取「餛飩」與「渾囤」的諧音，意思是糧食滿囤，祈求新的一年財源如湯水一樣滾滾而來。

▲水餃示意圖。（圖／取自免費圖庫pixabay）

3. 餃子-招財進寶

吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思，餃子形狀似元寶，過年吃餃子，也帶有「招財進寶」的含義。

4. 雞-有計

除夕夜豐盛團圓飯，一定少不了雞，因為「吃雞起家」，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，寓意吉利，甚至在廣州本地客家人傳統習俗，拜神還要用雞鵝做「頭生」，都會選「走地雞」，喻求生生猛猛。

5. 魚-年年有餘

春節吃魚意味著年年有餘，所以春節吃魚是很重要的一項習俗。

6. 長麵-壽長百年

長麵又叫長壽麵、長根麵，大年初一的時候吃長壽麵，寓意「年年長久」，其實古代的餅，就是麵食的總稱，所以湯麵起初也叫湯餅，一開始的麵片不是擀成或壓成的，而是將和好的麵，用手往鍋里撕片片，和北方吃的「烏鴉頭」、「猴耳子」等做法差不多，直到唐代才開始擀麵，逐漸有了長麵、短麵、乾麵、素麵等等。

7. 年糕-年年高

春節食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。吃年糕，又名黏黏高或年年高，有吉祥如意之意，演繹為年年高升。

▲大蒜。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

8. 蒜-算財

「臘八醃蒜，除夕吃」，臘八蒜的蒜字，和「算」字同音，寓意「會計算」，也代表著“有得算”的意思，也就是说，過年有吃蒜，來年有錢算，蒜炒臘腸、蒜炒燒肉都是過年必吃的佳餚。

9. 蝦-哈哈笑

沿海城市的人喜歡吃海鮮，過年一定要吃蝦，對他們來說是一個道象徵吉祥的菜，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，過年一道蝦，一整年都能笑哈哈、開開心心。

10. 芹菜-勤快

年夜飯一家人團聚，也是對來年的美好期待，其中芹菜的「芹」與「勤」諧音，有勤勞的意思，只有勤勞才能把生活過好。

▲滷花生豬手示意圖。（圖／取自免費圖庫Flickr／kyoko）

11. 豬手-發財就手

豬手吃法很多，寓意著發財就手，做事情順順利利，就手發財，任何事都會發財就手！

12. 生菜-生財

生菜在粵語中與「生財」兩字同音，家家戶戶吃生菜，是過年必備的蔬菜，上頭再擺上北方點心「油炸饊子」，金燦燦的就像「金條生財」。

13. 腐竹-富足

腐竹寓意「富足」，和豆腐皮很像，但兩種不一樣，差別在於，豆腐皮在曬的過程是平鋪著，而腐竹是使其自然下垂，這樣乾燥之後，就會成為枝條狀。

14. 燒肉-紅紅火火

燒肉寓意著紅皮赤壯，每天都紅紅火火，是一個很好的意頭菜來的。

15.小雞燉蘑菇

「雞」與「吉」兩字音相近，富貴吉祥，吃雞爪，寓意「新年抓財」，「有希望的後生」要吃雞翅膀，能展翅高飛，當家人則吃雞頭，有「出人頭地」的意思。