吃草莓不容易蛀牙是真的！ 專家揭「可減少牙菌斑生長」

▲大湖農會更利用草莓製酒，是亞洲第一個草莓製酒廠。（圖／農糧署北區分署）

記者許展溢／台北報導

又到草莓季，農委會指出，每年12月至隔年3月是盛產期，農委會表示，草莓有豐富維生素C，每100公克有60毫克，是蘋果的7-10倍外，很多人不知道的是，吃草莓還不容易蛀牙，挑選只要看「草莓上的絨毛」，愈長代表越少人碰過，相對愈新鮮。

農委會指出，草莓果肉內富含果膠和膳食纖維，可以幫助消化，除鮮食之外，草莓也是製作加工品的好原料，市面上有許多草莓加工食品，例如草莓泡芙、草莓肉圓和草莓香腸等，大湖農會更利用草莓製酒，是亞洲第一個草莓製酒廠。

有傳言吃草莓不容易蛀牙，到底是不是真的？農委會說明，不易蛀牙是真的，因為草莓中含有天然木醇，無法被口腔內的細菌代謝及產生酸性物質，也可減少牙菌斑和變異性鏈球菌生長。

至於如何挑選好吃的草莓？農委會說明，採草莓時最好挑選顏色鮮豔的草莓，顏色太白或是過青都是未成熟，如果肩部是白色就約8分熟，草莓一旦離枝後成熟度就中止，不會像其他瓜果還可催熟，此外要注意外表是否有損傷，草莓上的絨毛越長代表越少人碰過，越新鮮，而且越新鮮的草莓，身上的小顆粒是立起來的。

農委會指出，帶回家的草莓別立刻清洗，直接放入冰箱冷藏即可，需要吃多少再洗多少，若無法一次吃完則密封冷藏，在2日內吃完即可。草莓的正確洗法是放進漏籃之內用清水慢慢沖洗，瀝乾後可用軟毛巾吸乾水分，入口前才將蒂頭拔除最好。