淡淡酒香！5步驟輕鬆做「啤酒蝦」 最簡單調味吃出鮮甜感

記者黃君瀚／綜合報導

在料理中加點酒帶出香氣，是台灣家常菜餚中常見的料理方式。《168懶人料理》示範只要5步驟，用喝剩的啤酒就能輕鬆完成「啤酒蝦」，只要加點鹽巴調味，簡簡單單就能吃出鮮甜感。

食材：
蝦 6-8隻（選用大白蝦）
啤酒 1罐
蒜頭 3瓣
薑 5片
蔥 2枝
鹽 少許

作法：
1. 先處理蝦，剪去蝦頭尖刺、眼睛處剪除蝦鬚、修剪蝦腳、尾巴的尖刺也剪掉，剝蝦殼時不用怕刺到。
2. 從背部剪下開背，拿牙籤從第二節處挑出腸泥，加點鹽跟清水，把蝦洗淨後用廚房紙巾稍微擦乾。
3. 蒜跟薑切片，蔥切段，蔥白蔥綠分開。
4. 熱鍋加少許油，先爆香蒜頭、薑片、蔥白，放入蝦子炒至略變色（手邊如果有辣椒可放點）。
5. 加入啤酒，蓋過蝦子就行，煮至蝦變紅彎曲成U型後關火，加點鹽巴調味，放入蔥綠拌一下就大功告成。