▲臺北國際精準保健營養食品展今(3/25)起在世貿一館熱烈展開。(圖/記者湯興漢攝,以下同)
記者洪菱鞠/台北報導
全台首檔臺北國際精準保健營養食品展,今(3/25)起一連4天在世貿一館登場,聚焦「生鮮食材、營養即食、精準保健、健康行銷」四大主題,現場匯聚眾多廠商展出外,也邀集十幾位保健產官學研專家,舉辦生技產品技術、食品健康產業專業論壇,暢談各種機能性素材與營養保健大趨勢,盼促進保健營養品推廣交流,技術升級及產業發展,進而行銷國際。
此次展會為全台首次專業的保健營養食品主題展,由海洋大學科研產業化平台暨愛鮮聯盟、臺灣保健食品學會舉辦,在臺灣保健食品學會理事長、愛鮮食聯盟創辦人龔瑞林極力促成下,並透過海洋大學科研產業化平台積極鏈結周邊資源,除了串聯中正大學、宜蘭大學、陽明交通大學、海洋大學,還有中國醫藥大學加入,凝聚產官學研能量,攜手跨域整合健康產業相關資源。
▲來自產官學各界人士,踴躍出席臺北國際精準保健營養食品展。
在疫情影響下,民眾對於保健產品的重視更勝以往,根據統計數據指出,保健市場規模在2020年達800億元,年度成長率也高達8%。龔瑞林指出,國家在生技醫療領域投入非常大的金額,其中保健食品科技表現最佳,從年初到年後的所有展覽裡面,包括食品展、生技展、醫藥展、漁業展、農業展,保健食品就是其中一個隱藏冠軍。
龔瑞林也提到,保健食品確實有成長外,例如大眾所熟知的雞胸肉,加工品銷量也非常好,而疫情期間感受最明顯的,就是在日常生活中導入健康議題,尤其當工廠變餐廳化、餐廳走向工廠化,未來更須要整合食品產業或餐廳,包括檢驗、研究、智慧控管等,從產地、製造過程到餐桌,以及做為最後一關的通路,整個食物供應鏈都要做好,才能讓健康走入每一個家庭。
▲臺灣保健食品學會理事長、愛鮮食聯盟創辦人龔瑞林(右)與台灣海洋大學講座教授吳金洌(左)。
龔瑞林認為,食品製造過程有很多科技管理,但要做到食品安全,不能只靠檢驗,也要掌控、監控整個流程,講求「精準」切入。此次臺北國際精準保健營養食品展加入愛鮮聯盟,從原料的源頭到鏈結市場端,專注於提供具科學依據的在地安全健康素材的理念,並結合新農業、新食品、新加工、新行銷,以四新主題達到驅動保健新動能的目標。
「生鮮食材」區就以食物是最好的醫蘗為核心,邀請透過各種驗證、檢測、追溯追踨系統合格廠商參展,打造從農場到餐桌的食品安全鏈概念;「營養即食」區展出各類輕食代餐、熱控餐、養身調理包,且可針對特定族群做營養調配,主打簡單復熱就能輕鬆上菜。
除了食材選擇營養安全外,「吃得對」的個人化精準補充概念更是新趨勢,「精準保健」區展出各種針對個人化預防、保健、照護方案的促進健康相關產業,讓民眾可依照自身需求打造個人化保健計畫;「健康行銷」區集結以健康、社會價值為品牌理念的企業、通路商、電商平台等參展,引導民眾在採購同時也能得到正確的健康知識。
龔瑞林表示,過去在談的精準醫療,大多聚焦在藥物、手術等醫療系統上,但精準醫療不只是醫療行為,它也延伸到日常生活中,從預防、癒後到養生,就需要有食品保健以精準的管理模式來導入,這也凸顯了產業整合的重要性,從掌握原料開始,無論是養魚也好、種植也好,土地是不是有重金屬、放射或其他問題,管控做得好,才有好的食材,再經過好的製造流程與最後的物流,交到每個家庭裡面的消費者手上,照顧國人健康。
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