清明連假要賣9萬張春捲皮！75歲退休師傅見日薪1萬 復出拚了

記者翁伊森／嘉義報導

嘉義縣朴子果菜市場有間傳承4代的春捲皮老店，清明連假為趕8、9萬張潤餅皮，店內30個鐵板火力全開，還特別用日薪1萬聘請餅皮師傅每天工時10小時，雖然可能得熬夜，但還是有40年資歷退休師傅選擇清明節期間情義相挺。

▲嘉義朴子馮姓業者全家出動+退休師傅，力拚9萬張春捲皮 。（圖／記者翁伊森翻攝）

只見店內空間不夠還要在外邊路旁搭棚子，好讓所有工作人員可以順利將鐵板上白色麵糊一團一團抹下，再隨即將一張又一張麵皮撕下;馮姓老闆全家由阿公、兒子到孫子的手都沒停過，一群人早上4點開始做，甚至要到12點，就是為了要完成9萬張春捲皮的訂單。

馮姓業者說，清明節是大節日，加上今年有4天連假訂單比往年多，因此聘請已退休的75歲劉姓師傅，過去40年資歷，只有在特殊連假老闆請託下才再出山幫忙，老師傅每2個小時抹掉50斤的麵糰，1分鐘大約完成5到8張皮，要平整、厚度比紙張薄，更要不撕破，老師傅還得要體力好，因為可能得熬夜。

老師傅劉義隆表示，因為這個太辛苦了，清明節春捲搶手，才會有1天1萬元這樣高薪！