達瓦蘭部落驚豔之旅!拜訪由孩子們獨當一面的野地食房

2022年04月14日 10:00

▲南台灣深山裡,有一座野地食房,這一集的《部落抓風味》就用鏡頭帶大家一探究竟。(影/ETtoday)

▲▼部落抓風味,送愛到部落,東森公益,政大,原民會,北排灣族,屏東大社,達瓦蘭。(圖/記者張惠媛攝)

▲這一集的《部落抓風味》走入屏東大社的達瓦蘭部落,學習北排灣族的山林智慧。(圖/翻攝自影片,下同)

記者張惠媛/綜合報導

猶記得2009年莫拉克風災,全台發生多處淹水、山崩與土石流,山區更是受到重創,屏東大社的達瓦蘭部落就是其中一個,在風災後族人遷移到山下的禮納里社區,但還有不到十戶的族人堅持在舊部落生活,這一集的《部落抓風味》,主持人小艾就帶著鏡頭前的觀眾,一起走入屏東大社的達瓦蘭部落,學習北排灣族的山林智慧,深山裡的野地食房,是他們對外溝通的管道,透過在地食材製成的料理,將族人的心血呈現在遠道而來的訪客面前。

▲▼部落抓風味,送愛到部落,東森公益,政大,原民會,北排灣族,屏東大社,達瓦蘭。(圖/翻攝自影片)

由東森集團攜手國立政治大學和原民會,共同製作的原住民文化紀錄節目《部落抓風味》,每一集都會走訪全台各地原住民部落,透過主持人小艾與西餐主廚小曼的介紹,從在地生活、自然景致,一直到新鮮農產、部落美食,應有盡有,彷彿跟著鏡頭一起旅行,更對台灣豐富的原民文化讚嘆不已。

▲▼部落抓風味,送愛到部落,東森公益,政大,原民會,北排灣族,屏東大社,達瓦蘭。(圖/翻攝自影片)

這集走訪曾受莫拉克風災影響的屏東大社達瓦蘭舊部落,族人武棟帶著部落孩子們,留在舊部落承接這片土地,並讓孩子們獨當一面經營野地食房,從接待、料理,到外場服務,全都是年紀輕輕的孩子們一手包辦,除此之外還有部落導覽,其餘時間還要下田種植農作物。一群十幾歲的年輕人,因著這片大自然餽贈的土地,將北排灣族文化不斷傳承,「小孩子讀書也都講國語,我們的語言文化幾乎都消失,回來部落之後,意識到跟老人家無法溝通,所以想要傳承,就開始讓孩子講母語。」

▲▼部落抓風味,送愛到部落,東森公益,政大,原民會,北排灣族,屏東大社,達瓦蘭。(圖/翻攝自影片)

看著部落孩子們帶著訪客在部落中進行導覽,將自己的文化重新闡述,讓老人家相當感動,而位於深山的「野地食房」,也是孩子們結合先人智慧的心血結晶。在達瓦蘭部落,芋頭跟小米是這裡的主食,也是最在地的美味關鍵,小艾來到部落,跟著部落耆老還有孩子們一起採收芋頭、紅藜,摘野菜、製作料理,每一個環節的細膩程度都讓小艾驚豔:「我17、18歲的時候根本不可能這麼獨立,他們都可以獨立完成自己的工作,把野地食房經營得很好,太佩服了。」

▲▼部落抓風味,送愛到部落,東森公益,政大,原民會,北排灣族,屏東大社,達瓦蘭。(圖/翻攝自影片)

西餐主廚小曼也來到部落教孩子們製作麵包,在與達瓦蘭的孩子們相處後,她分享:「體驗過不同的文化之後,可以更了解背後的意涵,才能自然而然地學習,碰撞出精彩的火花。」看著孩子從零到有製作小米刺蔥麵包、發揮創意料理的香料醃肉,還有用地窯烘烤的芋頭⋯⋯,道道都蘊含北排灣族的古老智慧,也是最美味的在地佳餚。

▲▼部落抓風味,送愛到部落,東森公益,政大,原民會,北排灣族,屏東大社,達瓦蘭。(圖/翻攝自影片)

想要一睹深山裡的野地食房,看看達瓦蘭的孩子們如何獨當一面成為部落中的支柱,敬請鎖定本週六(4/16)晚上九點ETtoday、週日(4/17)原民台及華視,一起探尋深山中的舊部落文化,享受「原」味十足的北排灣族佳餚。

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