這款食物「全身綠綠的」卻非蔬菜！營養師揭密：是優質澱粉

▲有種食物全身綠綠的，卻不是蔬菜而是澱粉。（示意圖／免費圖庫Pixabay）

記者柯振中／綜合報導

飲食想要營養均衡，各類蔬菜、蛋白質不可少。不過，營養師劉怡里揭露，有種食物雖然「全身綠綠的」，但其實並非蔬菜，吃太多可能會變胖。

劉怡里日前在粉專「劉怡里粉絲團」表示，吃蔬菜可以補充膳食纖維、礦物質、維生素等營養，可以增加代謝率，但並非所有外觀看起來是綠色的植物就是蔬菜。

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由劉怡里粉絲團發佈於 2022年6月2日 星期四

 劉怡里也列舉了4種食材，分別是豌豆仁、豌豆片、甜豌豆與四季豆，讓粉絲猜猜看，哪一種不是蔬菜。後續答案揭曉，劉怡里指出，豌豆仁是優質澱粉，而非蔬菜，外面販售的「冷凍三色豆」當中，也只有紅蘿蔔是蔬菜，玉米、豌豆仁都屬於澱粉。

不過，因為豌豆仁與甜豌豆長得非常像，就有粉絲好奇，是什麼原因讓這2種食物被分在不同的種類。劉怡里也回答，是因為食物裡包含的醣份不同。

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