連香菜都要暫退舞台！ 地表最強「濃烈系團體」有這3味

▲不少人很愛香菜，農糧署指出，九層塔、蒔蘿和刺蔥菜也是氣味非常濃烈。（圖／取自pixabay）

記者許展溢／台北報導

有人怎樣就是都不吃香菜，但不少人其實很愛，如果愛香菜這一味，肯定也會喜歡地表最強「濃烈系團體」，農糧署在臉書特別分享，九層塔、蒔蘿和刺蔥菜餚中常添加的辛香料，這3種的氣味都別具風味。

農糧署表示，九層塔是台灣小吃常見的配角，從鹹酥雞到三杯雞，從蚵仔煎到蚵仔湯，都能看見它的身影，常見有淡綠色的白骨九層塔，以及莖葉部分帶紫色的紅骨九層塔，氣味濃郁，是料理提味的好幫手。

農糧署指出，蒔蘿（飛樣仔）又名土茴香，葉片似茴香，但辛香味較濃，西式料理中主要取其種子及嫩葉，用於醃製、熬湯或烹調海鮮，在台灣通常取其嫩葉炒蛋或煎蛋。

至於刺蔥（Tana）又名鳥不踏，農糧署提到，這是原住民族常見的辛香料，因嫩枝佈滿尖刺且味道似蔥而得名，嫩葉具有蔥、生薑、胡椒等混合氣味，入湯、油炸或釀酒皆別具風味。