▲台鐵7/29推「幸福蒲燒鯛魚」便當。(圖/台鐵提供)
記者李姿慧/台北報導
為慶祝嘉義車站減法美學微改造完工啟用,台鐵7月29日起推出「幸福蒲燒鯛魚」期間限定便當,以「台灣鯛」為主菜,售價100元,限量在嘉義車站開賣;另8月5日起也會在高雄流行音樂中心海豚04館設置行動餐車銷售。
台鐵局表示,高雄鐵路餐廳陳佳雯營養師以「歡迎『回嘉』品嚐『原始』家鄉味」為便當設計主題,特別選用雲嘉南地區盛產的「台灣鯛」為主菜,日本人認為魚肉最為上乘者稱為「鯛」,「台灣鯛」在日本又稱為「泉鯛」,「台灣鯛」代表高品質之魚,適合作為喜慶場合的菜餚或遊子歸來的家宴,亦可傳達慶祝嘉義車站減法美學成果之意。
台鐵說明,「幸福蒲燒鯛魚」便當以「輕食」料理保留食物的「原始」味道,呼應嘉義站減法美學「簡化到原始古蹟美麗的狀態」的改造理念。配菜也大量使用嘉義盛產之當地特色食材,歡迎「回嘉」品嚐滿載的嘉義「家鄉味」。
台鐵強調,主菜台灣鯛是台灣養殖漁產品的優良代表,尤其以雲嘉南地區為主要產區;台灣鯛脂肪含量低,是優質的蛋白質來源,營養價值高且無細刺,藉由在地食材融入,增添南北往來的旅客旅遊味蕾記憶。
「幸福蒲燒鯛魚」便當預計7月29日起至8月14日止,每日中午自11時40分及傍晚自16點整在嘉義車站前台鐵便當店限量開賣,8月5日開展「2022台灣文博會在高雄」登場,台鐵也將在高雄流行音樂中心海豚04館設置「台鐵便當行動餐車」,8月5日起販售「幸福蒲燒鯛魚」至8月14日止,每份售價100元。
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