喝什麼最解渴？白開水不是第一名 美國研究「1飲品」更營養保水

圖、文／CTWANT

受到地球暖化與極端氣候影響，除了冬天越來越冷，現在時序正值酷暑，很多人應該都覺得快受不了日漸炎熱的高溫。面對炎熱容易流汗的環境，大家都知道要多補充水分，也都知道口渴的時候喝含糖飲料，只會越喝越渴，但其實白開水並不是真正解渴的最佳飲品，有國外相關研究發現，真正能幫助體內保有水分的飲料，其實並非白開水，而是營養滿分的牛奶。

根據美國有線電視新聞網（CNN）報導，聖安德魯斯醫學院日前進行一項研究，他們比較了幾種不同飲料的水合反應（hydratedreaction），結果發現，「白開水」其實並不是幫助人類對抗高溫炎熱的最佳飲品。研究發現，不論白開水或氣泡水，在「短時間」內為身體補水的效果的確很好，但如果要幫助身體能夠長時間的鎖住水分，像牛奶這種含有少量糖分（乳糖）、蛋白質跟脂肪成分的飲品，才是最好的選擇。

進行該研究的教授莫漢（Ronald Maughan）分析，牛奶因為含乳糖、蛋白質及脂肪，能有助於減緩胃排空的速度，而牛奶內含的鈉，則可幫助吸附體內水分，減少尿液，如此可以讓水分停留在體內更長時間，幫助身體保有水分，自然就更不容易有口渴的感覺了。而英國知名營養師傑絲薇羅（Jess Willow）也提到，牛奶中含有電解質，也可幫助人體，預防出現脫水情形。

至於含糖飲料，大家普遍都知道無法解渴，但卻不知道是什麼原因，莫漢教授解釋，高糖分飲品在胃停留時間較長，一旦這些飲料進入小腸，受到滲透作用關係，會讓低濃度溶液往高濃度溶液擴散，但在這個過程中，反而會把水分帶離，輸送到小腸，將多餘糖分稀釋，這個過程反而無法讓身體保水，自然會越喝越渴了。

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