擅長烹調北越美食「越南你好」吸睛　盤點台中6家新入選必比登店家

▲「越南你好」老闆娘嫁來台灣前在河內經營米線店，擅長烹調多道北越美食。（圖／米其林指南提供）

記者黃士原／台北報導

《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》將於8月30日舉行發布會。在此之前，米其林今（23）日率先公布必比登推介名單，今年台中有37個店家，其中有6家是新入選的餐廳，而且以「越南你好」最為吸睛，擅長烹調北越美食。

越南你好
鄰近東協廣場，老闆娘嫁來台灣前在河內經營米線店，擅長烹調多道北越美食。招牌米線拼盤有豬腳肉、血腸、炸豆腐等豐富配菜，佐以滋味濃厚的越式蝦醬，或清爽的魚露風味醬汁，美味可口。炸春捲、烤豬肉串也值得點選，不妨請服務人員推薦菜色及介紹品嚐方法。

▲鳳記鵝肉老店餐品選擇多樣，同時供應各式鵝內臟、滷味與清湯底湯麵。（圖／米其林指南提供）

鳳記鵝肉老店
小店置身簡樸老舊的民宅之中，至今已屹立數十年，每到用餐時段，總有許多老饕驅車到來，為的就是品嘗美味的鵝肉料理。皮薄肉嫩的鵝肉切盤深受喜愛，店家保留了部分骨件，讓客人可享受啃骨吮指的滋味。餐品選擇多樣，同時供應各式鵝內臟、滷味與清湯底湯麵，推薦搭配細扁意麵的花枝麵。

▲小初店提供一系列經典台灣小吃。（圖／米其林指南提供）

小初店
小餐館由一對夫妻經營，座位有限，人潮總是絡繹不絕。提供一系列經典台灣小吃，賣相樸實，味道卻滿有驚喜。滷肉飯為其中一項招牌，肉臊偏肥卻賦予每口飯豐富的膠質，其鹹香滋味叫人著迷；不喜米飯者，不妨點選每日限量製作的厚厚厚極品牛肉麵。部分食物較早售罄，建議到訪前致電預留。

▲好先生主要提供主廚自創的菜色。（圖／米其林指南提供）

好先生
開業短短數年，小店雖然低調，但其菜餚的好滋味卻早已口耳相傳。主要提供主廚自創的菜色，當中既運用到江浙料理的烹調手法，同時又糅合了臺菜的風味，口味鹹香，非常下飯。推薦蟹黃香蕈娃娃菜、芋頭燒雞球，各小菜可加配湯品、壽司飯與飲料。惟食物準備需時，建議透過社交平台訂位並預留菜色，以免久候。

▲竹之鄉-紅燒耎骨肉。（圖／米其林指南提供）

竹之鄉
創立於1983年，鄰近被山林環繞的大坑風景區，室內則以竹子相關的家具裝飾布置，內外均洋溢雅意。菜式固然也與店名相呼應，其中竹筒飯為店內招牌，取南投竹山的孟宗竹作竹筒，客人用餐後更可帶回家重用；店家亦選用台中大坑地區的竹筍烹調美食。特別推薦肉質軟嫩的耎骨肉，以及家常風味的醬筍吳郭魚。

▲牛稼莊蔥爆骨髓。（圖／米其林指南提供）

牛稼莊
經營超過一甲子的客家菜餐廳牛稼莊，去年就入選必比登，今年則是在搬遷至新的店面後，再次入選。