▲動手做中秋節烤肉食材,多了份參與感。(圖/新北市景觀處提供,下同)
記者郭世賢/新北報導
中秋節即將到來,月圓人團圓,夜間賞月總少不了烤肉這一味!月圓人團圓,享受烤肉樂趣的同時,搭配青蔥等配菜與肉片一起入口,不僅能提味,也能讓烤肉更家色香味俱全。配菜的來源除了超市購買,也能從自行培育,新北市政府景觀處教您利用家中陽台或屋頂,就能打造出種植新鮮蔬菜的居家食材庫。
每逢中秋佳節,最常與月餅、柚子以及萬家飄香的烤肉活動作聯想,肉片或培根搭配青蔥作成烤肉串更是常見的品項。青蔥除了是烤肉活動經常登場的最佳配角,更是居家常備料理。除可至菜苗種子行購買蔥苗外,也可以利用青蔥切下的根部進行栽種,選用排水性較好的壤土,或直接放入盛水的容器內,水深蓋過根部即可,每兩天換水一次,約1週即可冒出新芽。
▲青蔥為常見的食材,全株或切下的根部就能種植。
景觀處長林俊德表示,民眾平時就可以利用家裡的花圃、陽台或屋頂等空間打造自家常備食材庫,自己種配菜不僅吃得安心健康,還能選擇自己喜歡的品項栽培,滿足味蕾的同時增添更多生活趣味。如生熟食都適合的萵苣,醃料用的香草迷迭香,與鹹酥雞最搭的九層塔等都是能夠自行栽培的植物。
林俊德說,民眾平時就可以利用住家的陽台、花圃或屋頂等空間,打造自家食材庫,需要時隨手摘即可使用,同時也能綠美化生活空間,達到美觀、便利與趣味之目標。喜歡居家園藝的朋友,可以透過景觀處聯繫城市綠美學輔導團取得技術輔導或諮詢服務,或加入「新北可食地景~Fun食樂活團」臉書社團分享種植的心得及成果。
▲蔥的根部則可以直接埋入土壤中,適當澆水漸漸會長出嫩綠色的蔥段。
▲利用陽台空間,還能種植包肉用的生菜萵苣,甚至可以選種少見的紅葉萵苣。
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