免油炸！用家中剩吐司做「金沙吐司蝦」 一口咬下超酥脆

記者黃君瀚／綜合報導

吐司是許多家庭的常備西點，不管是想快速解決早餐、月底省飯錢，都是不可或缺的良伴。《168懶人料理》就示範讓吐司美味程度大進化，免油炸就能品嘗烤到黃燦燦的「金沙吐司蝦」，一口下去那酥脆的口感讓人難忘，不油不膩很適合當下午茶的鹹點。

食材：
蝦仁 10隻
鹹蛋 2顆
吐司 3片

調味料：
鹽 1/4小匙
白胡椒 少許
米酒 1小匙
太白粉 1小匙
蛋 1顆

作法：
1. 蝦仁清腸泥，用刀背拍一下切成小塊（或用調理機打成泥）。
2. 加入鹽、白胡椒、米酒、太白粉、蛋白，拌勻攪拌出黏性。
3. 吐司去邊後，切成方形四等分，塗上蛋黃液。
4. 將蝦餡平鋪上吐司片後，放上另一片做成三明治。
5. 氣炸鍋150°C、5分鐘，翻面後再150°C、5分鐘，烤得金黃酥脆取出備用。
6. 鹹蛋對半剖，取出鹹蛋黃壓碎，熱鍋加一匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡。
7. 鹹蛋黃醬放一點在吐司蝦上，只是增加點風味，可加可不加。