▲英國女王伊莉莎白二世是英國歷史上最長壽的女王。（圖／路透社）
記者張毓容／台北報導 圖／翻攝unsplash
已故英國女王伊莉莎白二世（Queen Elizabeth II）享耆壽96歲，她除了是歷在位時間最久的女性君主，還是英國歷史上最長壽的女王，到底英國女王的養生長壽秘訣是什麼？知名營養師高敏敏就分享英國女王在用的「麥得飲食」（MIND-Diet）和女王的一日菜單，想要像女王一樣長壽又充滿智慧、靈活思緒，快來了解「麥得飲食」。
高敏敏先解釋，麥得飲食又被稱為「心智飲食」，是地中海飲食＋得舒飲食，以多吃原型食物、少吃加工食品為主，能幫助控制血壓、降低罹患心血管疾病，維持大腦健康、改善認知估能、減緩阿滋海默症等疾病。而針對「麥得飲食」該怎麼吃，高敏敏指出，英國女王的一日菜單就是很不錯的麥得飲食吃法，可以參考看看。
通常女王每天約在早上7:30起床，開始她的一日三餐。
早餐：享用加奶不加糖的伯爵茶，加上幾塊餅乾、麥片或鮮果醬吐司。
午、晚餐：烤魚或雞肉＋莊園裡種的菠菜、櫛瓜等蔬菜，再加未精緻雜糧，建議避免吃精緻澱粉。
點心：堅果和莓果。
甜點：女王偏愛60%以上黑巧克力，以深色、偏苦的巧克力為主。
除此之外，高敏敏提醒執行麥得飲食時要注意「10多吃、5少碰」，建議可以多補充以下「10大健腦食物」。
＃深色蔬菜：像是花椰菜、菠菜等。
＃各色蔬菜：茄子、胡蘿蔔、彩椒等。
＃堅果：每天1湯匙。
＃莓果類：藍莓為佳，一週至少吃2次。
＃豆製品：一週至少吃3次，以非油炸如豆腐、豆漿為主。
＃全穀雜糧類：每天至少3份，像是燕麥、全麥麵包等。
＃雞肉：一週至少吃2次。
＃魚類：一週至少吃1次。若是不吃雞、魚的人，可多用植物性蛋白質代替，也是很不錯的方式。
＃橄欖油：每日30c.c或料理多用植物油。
＃每天一小杯紅酒：麥得飲食還能每天喝點紅酒小酌，約30c.c～40c.c，最多不超過150 c.c。但若是平常不喝酒的人，也不用刻意喝。
除了多補充以上10種食物，以下5大「傷腦食物」也要記得避開。
＃奶油或人造奶油
一天應攝取少於1茶匙的奶油，可以的話就用橄欖油來取代奶油，不論涼拌或炒菜都可以替換。
＃起司
建議起司的攝取1週不要超過1次。
＃紅肉、加工肉類
一週不要攝取超過2份的紅肉，包括加工肉品。
＃油炸、速食
麥得飲食非常不鼓勵油炸類食物，尤其是隨處可見的速食餐廳，應該限制在一週少於1次。
＃糕點甜點
包括垃圾食物和所有的甜品，像是冰淇淋、餅乾、蛋糕、甜甜圈或糖果等零食，都應該要盡量少吃，一週少於4次較為理想。
最後高敏敏也總結，「麥得飲食」有很多好處，很推薦大家嘗試。除了最主要的維持大腦健康、延緩失智，「麥得飲食」還有2大優點。
＃抗氧化、減少發炎
蔬果富含植化素、花青素、類胡蘿蔔素跟葉酸等強大抗氧化力的營養，能對抗自由基攻擊、抑制發炎反應。
＃減少有害的β-澱粉樣蛋白
β-澱粉樣蛋白是大分子、有黏性的蛋白質，容易集結小塊堆積在腦內，干擾細胞間訊息傳遞，最後導致失智症、阿茲海默症。而麥得飲食中的omega-3脂肪酸、維生素E有助減少β-澱粉樣蛋白沉積。
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