▲營養師推薦，預防癌症平時要從飲食著手。（示意圖／取自Unsplash）
記者張乃文／綜合報導
2021年國人十大死因「癌症」連40年奪冠，罹癌的年齡也逐年下降，營養師建議，用飲食照顧是最直接的方式，透過各種天然食材可降低不同癌症的風險，像是十字花科食物可幫助腸道健康，減低大腸癌機率；莓果類則可提升抗氧化能力，讓口腔癌、食道癌的風險下降。
營養師程涵宇提到，近年來，罹癌年齡逐年下降，過去也曾遇過不少20多歲的患者，年紀輕輕便罹患癌症。而營養師建議，依據目前科學證據的研究，有12種「防癌食物」可降低癌症風險，透過補充各種天然食材、養成好的生活習慣，避免癌症找上門。
程涵宇列舉12種防癌好食物：
1.青花菜（降大腸癌）：蘿蔔硫素是存在於十字花科蔬菜中的植物化素，有35項研究分析發現，多吃十字花科蔬菜與降低大腸癌風險有關。營養師建議，每週至少吃3至5次青花菜，幫助腸道健康。
2.胡蘿蔔（降26%胃癌、 18%前列腺癌、肺癌）：營養師提醒，吸煙者更要注意攝取胡蘿蔔，攝入量越高，患前列腺癌的機率降低18%。
3.豆類（降大腸癌）：每天至少吃到一次豆類，幫助腸道健康。
4.莓果（降大腸癌、口腔癌、食道癌）：內含花青素，每天吃1至2份莓果類提升身體抗氧化能力。
5.堅果（降大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌）：研究針對3萬多名參與者長達30年追蹤，發現經常吃堅果與降低大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌的風險有關。
6.橄欖油（降消化系統癌、乳癌）：據調查，全球28個國家的癌症發病率中，橄欖油攝入量較高的地區大腸癌發病率降低。
▲營養師推薦12種防癌食物清單。（圖／營養師程涵宇授權提供）
7.薑黃（降大腸癌）：營養師說明，薑黃素抗發炎，每天可攝取1至3g薑黃粉。
8.柑橘水果（降消化道癌、上呼吸道癌症、胰臟癌）：每週至少3份柑橘類水果，可降低罹患胃癌風險28%。
9.亞麻籽（降乳癌、前列腺癌、大腸癌）：富含纖維和有益心臟健康的脂肪。
10.番茄（降前列腺癌）：每天吃1顆大番茄或是20顆小蕃茄。
11.大蒜（降胃癌、前列腺癌）：一項針對543,220名參與者的研究發現，相較於很少食用大蒜、洋蔥、韭菜和青蔥等蔥屬蔬菜的人，食用大量蔥屬蔬菜的人患胃癌的風險更低。
12.魚（降大腸癌）：針對47,8040名成年人的研究發現，多吃魚會降低患結直腸癌的風險，紅肉與加工肉類則會增加患結腸直腸癌的風險。建議挑選鮭魚、鯖魚等含有豐富維生素D和Omega-3脂肪酸的魚，與降低患癌症風險有關。
程涵宇強調，飲食與癌症息息相關，有許多食物可能減少癌細胞的擴散和生長，目前也有許多研究持續進行中，健康飲食與生活方式也會讓我們的身體愈來愈健康。
飲食教育，從家庭開始 讓餐桌成為家的美好記憶
｜專長｜
0-99歲營養 買菜、燒菜
｜經歷｜
台北市營養師公會居家照護營養師
知名雜誌駐站作家
新光醫院 / 營養師
台北市衛生局 / 減重營養師
沐光臨床營養機構 / 院長
企業營養顧問 / 企業講師
家庭營養師
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