療癒系甜點！自製「冰山熔岩巧克力」超簡單 口感滑順會回甘

記者黃君瀚／綜合報導

心情不佳、生活不順時，最需要來份「療癒系美食」撫慰受傷的心靈。《168懶人料理》示範自製「冰山熔岩巧克力」，做法相當容易，只要準備巧克力加牛奶2樣食材輕鬆就搞定，口感滑順有點像奶酪，用上70%巧克力苦中會回甘，吃了心情馬上好起來。

食材：
70%、75%黑巧克力 80克
牛奶 110ml

作法1：
70%巧克力切碎備用，牛奶用小火加熱至邊緣起小泡泡，離火，倒入巧克力，拌至巧克力溶解，過篩，放入容器，上下敲幾下，敲出空氣來，放冰箱冷藏3到4小時。

做法2：
70%巧克力掰小碎塊放入玻璃容器（或可微波的容器），倒入牛奶，微波強火加熱約2分鐘，攪拌均勻，注意巧克力要完全溶解，過篩，放入容器中，上下敲幾下，敲出空氣來，冰箱冷藏3到4小時即可，全程不用開火。

Tips：
1. 巧克力的%數影響牛奶的用量，如果是用85%的巧克力80克，牛奶請增加至130ml左右。
2. 如果追求完全絲滑的口感，巧克力可以先隔水完全融化，再加入熱牛奶拌勻。