胃食道逆流「可吃vs禁忌」食物清單！　這21種少碰

2022年11月12日 16:43

喉嚨痛,食道。（圖／記者趙于婷攝）

▲胃食道逆流者更需要留意飲食及生活習慣。（示意圖／記者趙于婷攝）

記者張乃文／綜合報導

營養師們多次衛教，胃食道逆流要避免吃刺激性食物，不過，除了辣、甜、菸酒外，其實有不少看似安全的食物也是建議避開的。營養師程涵宇製作一張圖表，清楚標明可以吃的21種食物，及盡量別碰的21種，讓你在「火燒心」的痛苦期，能快速掌握飲食重點。

胃食道逆流可以喝豆漿、牛奶或茶嗎？程涵宇提到，胃食道逆流典型症狀包括胃酸過多，從胃逆流上來造成口腔有酸水或胸口灼熱感，也就是俗稱的火燒心。當胃食道逆流的頻率增加，影響睡眠品質外，胃酸會刺激食道黏膜，導致發炎、潰瘍等嚴重問題，若長期嚴重的發炎甚至有食道癌風險。

程涵宇指出，除了檢查、藥物治療，飲食也非常重要。營養師提醒，食物方面要掌握「把握均衡、低脂、高纖」3大原則。碳水化合物建議避免精緻又高脂肪的澱粉類食物，以免加重症狀，如：炸薯條、鬆軟的肉鬆麵包、菠蘿麵包等；蔬菜類則要避免生大蒜、生洋蔥或辣椒，有些人吃這類食物灼熱感會加劇。

程涵宇建議，水果選擇非柑橘類水果，如：香蕉、香瓜、桃子、梨，比較不容易引發逆流症狀。若常嘔酸水，要避免柑橘類，像是橘子、檸檬、柚子或葡萄柚等，看似清爽健康，其實不適合胃食道逆流的人。

▲營養師列出胃食道逆流「可吃vs不可吃」食物清單。（圖／營養師程涵宇提供）※點圖放大

蛋白質則以脂肪含量低的食物，可減輕症狀，程涵宇說，食物的烹調方式也十分重要，多以水煮、清蒸優先；高飽和脂肪的肉類，像是肥肉、五花肉或百頁豆腐等盡量避免。不同於辣椒等，營養師表示，像生薑等辛香料可幫助抗發炎，緩解胃食道逆流，蔥、香菜也能正常吃。

飲品部分，程涵宇強調，要避免酒、含糖飲料及巧克力；不過，咖啡或茶見仁見智，研究正反兩派都有，若喝了感覺明顯不適就要立即停止。

營養師說明，其實照護胃食道逆流「適量及吃的時間」是關鍵，若有時候真的需要巧克力這類安慰自己的食物，「記得早一點吃」，避免晚上或睡前；而宵夜及睡前零食則是一定要避開。

▲▼營養師程涵宇。（圖／營養師程涵宇提供）

飲食教育，從家庭開始　讓餐桌成為家的美好記憶

｜專長｜

0-99歲營養　買菜、燒菜

｜經歷｜

台北市營養師公會居家照護營養師
知名雜誌駐站作家
新光醫院 / 營養師
台北市衛生局 / 減重營養師
沐光臨床營養機構 / 院長
企業營養顧問 / 企業講師
家庭營養師

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