他天天吃蔬菜「血壓突飆150」! 陳欣湄細問:1舉動害數值飆高

2022年11月14日 18:26

▲▼小火鍋(圖/記者曾筠淇攝)

▲醫師提醒,火鍋看似健康,但可能隱藏高鈉風險。(示意圖/記者曾筠淇攝)

記者張乃文/綜合報導

冬天一到,最讓人停不下來的美食之一就是各種鍋物,包括薑母鴨、羊肉爐等。不過,醫師們總是提醒三高患者,吃火鍋一定要特別留意,當下雖然不會感覺鹹,但實際上的鈉含量可能高得嚇人。有高血壓患者就因為天天以煮火鍋的方式吃蔬菜,看似無礙,檢查報告的數值果然飆高。

火鍋看似溫和無害,但吃錯小心傷腎!家醫科醫師陳欣湄在《健康2.0》提到,根據統計,洗腎人口最高風險來自糖尿病及高血壓,而冬天一到,大家總是吃鍋吃得開心,當下不會感覺到鹹,實際上鈉含量很有可能已經超標。醫師也統整前5大鈉含量高的火鍋:

1.酸菜白肉鍋:500大卡/3600mg
2.麻辣鍋:850大卡/3200mg
3.薑母鴨:900大卡/2700mg
4.羊肉爐:700大卡/2400mg
5.麻油雞:1000大卡/1320mg

陳欣湄表示,酸菜白肉鍋看似健康,但實際上鈉含量非常高,而羊肉爐及麻油雞雖然是5種裡面較不會有太鹹問題的,不過仍不得大意。醫師舉例,常常在臨床會遇到高血壓病人,飲食衛教時,通常會建議他們可多吃蔬菜,因為高鉀能幫助血壓平衡。

▲▼有患者天天吃用火鍋煮的蔬菜,導致血壓變高。(圖/翻攝自《健康2.0》)

▲有患者天天吃火鍋煮的蔬菜,導致血壓變高。(圖/翻攝自《健康2.0》)

不過,曾遇過有名臨床個案,平時血壓控制都相當不錯,有一次冬天回診,他拿著血壓報告給醫師看時,發現過去平均是120的數值,這次卻突然提高到150。陳欣湄當時也詢問他的生活習慣有無任何變化,他表示,都是照醫師的規劃進行,蔬菜也都有吃。

陳欣湄研究許久,後來才發現,原來是冬天到了,患者覺得吃放在盤子裡的蔬菜太冷,因此他的蔬菜都是加在火鍋裡煮過的,換言之,他吃進肚子裡的除了蔬菜本身,還有吸附的一堆湯汁,不知不覺就下肚。後來醫師建議,他再多放一鍋溫水,若真的想吃火鍋煮的東西,過一下溫水後再吃,果然執行一陣子後,血壓也確實較為平衡。

陳欣湄再次提醒,有腎臟風險或高血壓問題者,吃鍋一定要注意。

除了火鍋外,冬天不可少的就是「進補」,彰基胃腸肝膽科醫師范泉山則拜託有「肝硬化」的患者,千萬不要吃當歸鴨、羊肉爐或薑母鴨等補品,有兩個危險之處,第一,高熱量或高蛋白容易引爆肝昏迷;第二,行氣行血的食物導致靜脈爆掉機率高。


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