圍爐無負擔！食安辦提醒年菜保存撇步 要讓民眾吃得安心

▲行政院提醒年菜食安問題。（示意圖／Unsplash、Pixabay）

記者杜冠霖／台北報導

行政院食品安全辦公室今21日表示，農曆春節是家人團聚的重要節日，不論自備年菜、訂購年菜或餐廳圍爐用餐，都要注意飲食衛生，並注意3要點「餐飲衛生安全」、「正確選用食材」及「食得安心」，民眾也選用當季或台灣在地新鮮食材入菜，搭配適當調味，輕鬆做出衛生、美味、無負擔的年菜料理，幸福過好年。

食安辦表示，民眾應注意「處理食品前，要以肥皂洗淨雙手」、「食材要新鮮」、「生熟食要分開處理，避免交叉污染」、「餐點要徹底加熱」及「要注意保存溫度」等原則，才能輕鬆做出衛生的年菜料理，吃到幸福又美味的團圓飯。

食安辦也提醒，民眾若到店鋪購買烹調好的年菜，要留意店舖的環境衛生情況，切勿購買來歷不明、發出異味或外觀異常的菜餚。若買回來的菜餚已經冷卻，可放在冷藏庫儲存，且應將溫度控制在7℃以下；若要冷凍儲存，則應將溫度維持在-18℃以下，才能有效達到冷藏或冷凍目的。