豬肉「1部位少吃」?肉販曝「有病變肉瘤」:業內人士才知道

挑選豬肉是一門學問。(示意圖/報系資料照)

▲挑選豬肉是一門學問。(示意圖/CTWANT提供)

圖文/CTWANT

豬肉有各種部份,該怎麼挑是一門學問。有民眾買回家發現肉臭掉了,懷疑是攤販老闆在騙年輕人,對此有專業網友就分享,挑豬肉的眉角,若是懂的人就會避開「這個部位」,讓許多人都長知識了。

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一名網友在臉書《爆廢公社》揭露業內人士才會知道的事,點破有一個部位盡量少吃,那就是梅花肉,雖然口感很好,是許多老饕喜愛吃的部位,但也是打針的首選。豬和人一樣會有不同體質,打針後的狀況也不盡相同,有些梅花肉會出現肉瘤,瘤的內部是綠色、淺綠、偏黃,有些是已經乾掉變粉狀,有些呈現膏狀、有些是水狀。

其中以綠色又膏狀水狀的最臭,像排泄物一樣臭,有些甚至很刺鼻。另外,有些腫瘤集中在一個位置,或大或小,還有的是分布在整塊梅花肉上,肉販會將這些病變的位置切除,切乾淨後再擺出來賣,最擔心就是外表乾淨完整,試了幾刀沒發現,但內部其實藏有腫瘤,因此不是攤販故意欺騙,而是沒處理乾淨。

有專業民眾建議,盡量少吃梅花肉。(示意圖/報系資料照)

▲有專業民眾建議,盡量少吃梅花肉。(示意圖/CTWANT提供)

原PO解釋,並非所有豬都會有病變腫瘤,估計10頭豬約6~7頭或多或少會有,真正健康漂亮的豬其實很少,這樣狀況很普遍,肉販也見怪不怪。他建議,盡量吃完整的肉塊,少吃加工過或絞肉,而市場攤販賣的都會處理得很乾淨,加上生肉無法造假,冰過很容易辨識,因此攤販會把當日的賣完,遇到節日不夠賣,才會從冰箱拿隔日剩下的來賣。

原PO指出,夏天採購最好的時間是早上6~8點,此時肉販已經處理好,天氣也還沒變熱,肉還很新鮮,假如越晚去買,肉的新鮮度會越差,熱門部位也可能被買光。即使現代人比較少下廚,但要是想健康安心吃,還是盡量自己煮,最後他強調:「凡事一定要自己親身用心經歷過某個職業,你才能懂那些外人不知道的事,才不會輕易被唬爛,懂一些知識也才不會誤會別人在欺負自己」。

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