文、圖／水晶安蹄不務正業過生活
牛肉麵愛好者看這裡！身為麵食控東南西北麵食真的吃了不少，這篇整理了台北新北吃過覺得好吃的牛肉麵，像是紅燒牛肉麵「半島牛肉麵」；50年歷史「老王紅燒牛肉麵」、「大佳牛雜湯」、「小公園牛肉麵」，蕃茄口味「粟家牛肉麵」、「山西刀削麵」、「93番茄刀削牛肉麵」、「合歡牛肉麵」，還有清蒸的「張家清真黃牛肉麵」、「清真中國牛肉麵食館」，椒麻口味「大得民牛肉麵」，有些台北牛肉麵節有得過獎的其實也沒有比較好吃，還有幾間在立法院附近的牛肉麵店還沒補齊，總之會繼續更新。
忠孝新生站｜湯神頂級和牛牛肉麵
「湯神 頂級和牛牛肉麵」，因為看到評分驚人的高，近千則評價4.9顆星，跑去吃過之後還真的不錯，發現還有季節限定的濃蝦麵跟龍蝦麵，也太特別。湯神的口味比較偏清爽，高湯是用高壓萃取，因為老闆媽媽身體的關係，沒辦法吃化學以及添加有的沒有的添加物食品，所以才研發出天然無添加的湯頭，平常就愛吃清爽口味的牛肉麵，湯神非常合胃口。價格大約250元左右，價位比較高的頂級和牛牛肉麵380元，季節限定的龍蝦麵560元，還有水餃、小菜，濃蝦麵跟龍蝦麵很吸引人。
北投｜粟家牛肉麵
位於新北投站附近，麵食小菜種類很多種，茄汁口味非常對味，麵條不只寬麵細麵那麼單純，光是麵條就有五種選擇，還特地貼出招牌介紹麵條特色，不光是餐點選擇困難，選麵條也要站在扛棒前想一下，小菜也很多，有滷味切盤，也有一般冷盤、涼拌菜。
古亭｜老王紅燒牛肉麵
古亭站的「老王紅燒牛肉麵」是超過四十年的牛肉麵店，招牌老老的，環境也很懷舊，磨石子地板，牛肉麵帶著點外省眷村味，用餐時間熟門熟路老客人很多，紅燒牛肉麵湯頭可以選辣度，喝起來爽口回甘，牛筋軟嫩的可以，乾麵也好吃，常常經過這但還真是第一次來吃，味道很合胃口。
芝山站｜大得民牛肉麵館
在芝山站發現了一家「大得民牛肉麵館」，口味是花椒香氣湯頭，湯底不加味精，喝起來帶著香麻不辣又順口，喜歡重口味的可以直接點麻香口味，就連紅油抄手都麻的超涮嘴，喜歡辣的店家還有鬼椒辣椒，一加下去超夠味，菜單上寫著麻香牛肉麵創始店，平常就愛川麻口味麵食，這家味道很可以。
西門町｜老山東家常牛肉麵
西門町「老山東家常牛肉麵（萬祥號麵莊）」生意很好，原來也是米其林必比登推薦餐廳，以麵食為主，牛肉麵湯頭是以台灣牛骨與中要熬製而成；另外也有乾麵、水餃，小菜種類也很多，後來看到有人推薦他們的干絲很好吃，可惜沒點。個人覺得水餃比麵好吃，就是地下室的空氣不是很舒服就是了，但是客人就是一直來，牛油辣椒蠻厲害的。
科技大樓站｜小公園牛肉麵
科技大樓站附近的小公園牛肉麵經過了幾次生意客滿，座位小小的三角形店面，就開在公園旁所以叫小公園。店內主要就是賣牛肉麵跟炸醬麵，麵可以選粗細，或是也可以點牛肉河粉，另外還有小菜，整體清爽的紅燒牛肉湯加上大塊牛肉實在是很過癮。
善導寺站｜93蕃茄刀削牛肉麵
先前跑去外交部領事館換護照時，中午在附近找到一家評價很高的蕃茄牛肉麵「93蕃茄刀削牛肉麵」，本來不抱什麼希望，因為好吃的蕃茄牛肉麵真的不多，但是這家的湯頭鮮美外，牛肉出乎意料的軟嫩又大塊，刀削麵偏厚了一點，咬的嘴巴有點酸，但是整體來說，真的算好吃。
三峽｜河南砂鍋手工扯麵
上次回花蓮的時候吃到一家「河南砂鍋手工扯麵」，吃過了他們家蕃茄蛋麵後久久很難忘懷，後來跟朋友聊起，查了一下原來三峽也有一家耶，味道其實差不多，酸甜開胃的蕃茄蛋麵絕對必點，麵食控必吃。
南港｜吃吃看小吃水餃
南港舊莊路上有一家小小家容易錯過的麵食館「吃吃看小吃 水餃」，有時候想不到吃什麼的時候就會來這裡報到，這裡的麵食種類多，而且味道是清爽不膩型的，口味上很合胃口，而且滷味也好吃，用餐時間生意很好，沒有明顯的招牌，很容易錯過。
台北｜虎笑麵屋
經過民生社區巷弄，發現一家麵店排隊人潮很多，原本以為是拉麵店，後來仔細看了一下原來是牛肉湯、老虎麵的專賣店，logo就是一隻老虎，店名英文發音就是"Whole Chou" 好笑的台語發音 ，餐點提供三種套餐，都是包括湯、小菜、老虎麵與紅茶，紅茶是有糖的，不過店員很好，幫忙換了無糖的綠茶，湯是可以續的。
北門站｜張家清真黃牛肉麵館
北門站延平南路上附近有家「張家清真黃牛肉麵館」，看評價很不錯，近千評價4.8顆星，感覺很厲害，主要賣的就是紅燒以及清燉牛肉麵，加麵加湯不加價，而且肉給的好多，湯頭也很不錯，是很清爽可以喝光的那種，對附近補習班的學生還會打折，真的很佛心。
信義區｜半島牛肉麵
衝著高評價4.6顆星想來試試，雖說不是排隊名店，但是味道真的超合胃口，清甜的湯頭加上比我拳頭還要大的牛肉，份量真的超驚人，有相見恨晚的感覺，怎麼現在才來吃它。牛肉麵還分為半筋半肉、全筋，還有牛肉乾麵，不吃牛肉的也有水餃跟其他乾麵可以選擇，他們家的牛肉麵湯頭是不油膩而且有蔬菜的清甜味，個人很愛這種清爽可以完全喝光光的湯頭。
板橋｜皇家傳承牛肉麵
皇家傳承牛肉麵門口標了很多得獎紀錄，真的是牛肉麵比賽的常勝軍。麵食種類很多，光是牛肉麵就有很多種口味，也有飯類可以選擇，牛肉麵湯頭喝起來不會太鹹，味道很家常，牛肉滷得很入味，而且軟嫩軟嫩的，細麵口感也不會太軟爛，個人很喜歡，感覺每天吃都不會膩的那種口味。
內湖｜大佳牛雜湯
內湖康寧路一段的大佳牛雜湯是我很愛的牛肉麵之一，湯頭很清甜，完全喝光光沒問題，牛雜麵也好吃，老闆態度也很好，店面也乾淨，真的是平常在內湖吃牛肉麵的首選。
西門町｜小吳牛肉麵
小吳牛肉麵是西門町附近24小時的牛肉麵店，附近還有富宏跟建宏兩家也是24小時營業的，小小一個block就有三家不打烊的牛肉麵店，各有各的愛好者，富宏跟建宏每次經過人都很多，小吳牛肉麵店面空間也比較小，半夜來吃客人還是不少，價格同樣也不貴，大碗牛肉麵只要110元，小菜只要20元，太便宜了。
南港｜Neverland Noodle Bar 麵吧
到南港必吃牛肉麵，個人最愛就是這家 Neverland Noodle Bar 麵吧 ，嘉禾麵粉廠老闆開的麵食館，環境不只乾淨，麵食也好吃，隔壁則是姐妹店義大利麵洋食、麵包、蛋糕，通通是使用自家麵粉製成的，不只是很喜歡他們家的麵食，麵包也好吃，之前常買一款檸檬麵包，超愛。
南門中繼市場｜合歡刀削麵
搬了家後的南門中繼市場上周第一次去，為的就是合歡刀削麵，依舊點了蕃茄煮牛肉麵跟酸白菜煮牛肉麵110元，個人覺得這兩種口味又濃又好吃。蕃茄煮牛肉麵吃起來有炒過的鍋氣，而且湯濃又順口，喝多是有點鹹，不過就是會很難抗拒的一直喝，牛肉片也給的很多，吃起來很嫩不柴，刀削麵也好吃，不會切得太短，咬起來又有Q度；酸白菜煮牛肉麵喝起來真的挺酸的，吃起來很夠味，兩種口味個人都很喜歡。
通化街｜18冠軍牛肉麵
臨江、通化街夜市附近巷弄內有家18冠軍牛肉麵，就是夜店room18裡的牛肉麵，之前就有聽說過牛肉麵蠻厲害的，現在還開成一家牛肉麵店，開到半夜兩點，又是一家宵夜好選擇。紅燒湯頭味道不會太鹹太膩，單喝味道也很不錯，還加了切成小塊的番茄，多了點酸甜新鮮的味道，牛筋牛肉口感挺軟嫩，咬起來很Q但是不卡牙，總覺得麵給的有點少。
四平街蕃茄牛肉麵
平常就愛吃蕃茄牛肉麵，但是好吃的真不多耶，之前介紹過的公館刀削麵就是個人很推薦的一家，這篇分享的這家四平街蕃茄牛肉麵味道湯頭也真的很不錯，麵食類選擇更多，而且也是用刀削麵的麵條，店裡小菜類也很多種，這次吃了台式泡菜，味道還不賴，牛肉的口感軟嫩軟嫩的，肉塊也給很多，比公館那家好吃，而且湯頭帶著番茄的酸甜味，但又不會太酸，刀削麵的口感也好，整體搭配起來很好吃。
寧夏夜市｜感恩羊牛肉小館
今天分享一家「 感恩羊牛肉小館」，其實剛好只是路過，看到店門口掛了台北牛肉麵節評分滿分的布條，感覺很厲害的樣子，餐點其實挺多種的，有炒河粉夏天還有涼麵。紅燒牛肉麵150元，雖然是紅燒湯頭，但是喝起來真的有點像是清燉的，帶點淡淡的中藥味，非常爽口，牛肉帶點筋，給的很多也很大塊，本來還怕有點柴，沒想到也很嫩，不用花太多力氣就可以咬開來，選了粗麵條，口感很Q，整體搭配起來，還真的有點出乎意料的好吃。
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