星.變美/陳妍希傳授「酪梨鷹嘴豆泥」做法,沾貝果吃超美味

2023年04月9日 12:05

▲▼陳妍希教低脂料理。(圖/翻攝自小紅書/陳妍希Michelle)

▲陳妍希自製酪梨鷹嘴豆泥。(圖/翻攝自小紅書/陳妍希michelle,以下同)

記者曾怡嘉/台北報導

陳妍希把減重當成一生志業,39歲的她外貌一直維持在高標狀態,飲食講究功不可沒,她曾為了怕水腫,所以外食幾乎不加鹽,日前她更在《小紅書》上,示範自己最愛的酪梨鷹嘴豆泥,低脂又營養,減脂期也可以放心吃。

準備材料:

酪梨一個

乾鷹嘴豆100g

香菜一把

芝麻醬一杓

檸檬汁半顆量

橄欖油、鹽、黑胡椒

▲▼陳妍希教低脂料理。(圖/翻攝自小紅書/陳妍希Michelle)

陳妍希分享,乾的鷹嘴豆前一天先泡好,再放入水中煮2-3小時,手一捏就能捏碎代表煮好了,接著把鷹嘴豆、檸檬汁、香菜、適量芝麻醬、鹽、黑胡椒和橄欖油倒入料理機中打碎,打成泥之後,最後再放酪梨打1分鐘,因為酪梨容易氧化,一定要最後再放,顏色才會好看。

▲▼陳妍希教低脂料理。(圖/翻攝自小紅書/陳妍希Michelle)

她提到,很多人會怕香菜的味道,但她覺得放入反而能提出酪梨鷹嘴豆泥的香味,加入橄欖油能讓醬料變綿密,而芝麻醬則能讓任何東西都變得很香,她順帶一提,有時候小朋友會挑食,像是紅蘿蔔或是小黃瓜等,這時候不需要硬逼孩子去吃,打成蔬果汁也是一個方法。

▲▼陳妍希教低脂料理。(圖/翻攝自小紅書/陳妍希Michelle)

因為沾醬中有加檸檬汁,做好放入冰箱冷藏能放置3-5天,雖然是素食,但是營養價值很高,在家就能方便料理,大人和小孩都喜歡吃,酪梨鷹嘴豆醬除了能單吃,也可以沾貝果,是她私下最常吃的方法。

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