▲世界地球日花蓮縣政府、秧悦美地倡議「愛地球吃有機．蔬食低碳挺永續」攜手企業共挺小農，實踐ESG永續共好向前行記者會。（圖／記者潘姿吟攝）
記者潘姿吟／花蓮報導
全球氣候變遷問題威脅人類生活與物種生存危機，永續已是刻不容緩的議題。響應422世界地球日，花蓮秧悦美地度假酒店倡議「愛地球吃有機．蔬食低碳挺永續」，以每人一日蔬食（吃素）可減少4.1公斤二氧化碳的排放量，傳遞「吃蔬食救地球」的概念。今（21日）舉辦記者會，邀請花蓮縣長徐榛蔚、中國佛教會理事長淨耀法師、天氣風險公司總經理彭啟明、營養師謝宜芳，共同呼籲推動綠色餐飲與永續旅遊，並攜手企業共挺小農。
花蓮縣長徐榛蔚表示，花蓮的天然資源得天獨厚，縣府持續不斷推動永續觀光接軌世界，已經推行有機農業25年，努力打造花蓮成為具有「國際、智慧、友善、永續」的國際級觀光地區。花蓮更在知名旅遊訂房網站Booking.com，獲得全球超過2.4億客戶反饋，成為2023年全球最佳旅遊城市第2名。此外，徐榛蔚也提到，花蓮已經朝著生質能源的應用方面努力，生質能源中心將在今年啟用，同時將可以解決花蓮垃圾問題與創造循環。
▲花蓮縣長徐榛蔚表示，花蓮的天然資源得天獨厚，縣府持續不斷推動永續觀光接軌世界，已經推行有機農業25年（圖／記者潘姿吟攝）▼花蓮縣政府、秧悦美地倡議「愛地球吃有機．蔬食低碳挺永續」記者會。（圖／秧悦美地提供）
2021年聯合國氣候變遷大會（COP26）報告指出，溫室氣體排放來源大約有18%來自於農牧業，每人每天只要吃1餐蔬食就可為地球減碳約2公斤，1天更可減少達4.1公斤排碳量，等於180～360棵樹1天內二氧化碳的吸收量。純植物性飲食已成為國際趨勢，「吃」有機蔬食更成為實踐減碳及參與永續行動最容易方式。
中國佛教會理事長淨耀法師指出，地球健康才能孕育每個人的健康，人類經濟活動引發極端氣候、全球氣候變遷問題嚴峻，威脅人類生活與全球物種的生存危機，針對淨零減排這件事，已經是不分宗教都應該要努力的方向，大家都應該知福惜福、努力不要讓地球再發燒。
隨著世界地球日的到來，秧悦美地度假酒店為傳遞「吃蔬食救地球」的概念，特聘營養師謝宜芳調配具有能量的蔬食「秧悦佛陀飯（Buddha Bowl）」，該碗如僧侶的化緣缽而命名，秧悦佛陀飯將穀物、蔬菜、水果、植物性蛋白質為主的食材全部集中在一碗之中，不僅可以一次攝取到各種營養以及具備高飽足感之外，同時達到「永續」、「在地」、「有機」、「低碳蔬食」的目標。
深耕花蓮30餘年的君達集團創辦人尹純綢表示，做為永續的實踐者與推動者，長期以「愛地球、友善大地」，堅持有機種植，並落實在地小農六產化。她指出，在君達的每公頃有機農地，每年平均可以固碳3.95噸，未來將持續以永續農業攜手在地小農，推動SDGs實踐。
尹純綢強調，台灣承諾「2050淨零排放」，推動永續更是責無旁貸，企業正在尋求改變貿易與採購方式，如以綠化、永續農業（有機產品）、綠色旅遊做為提升ESG中的「社會責任」與「在地社區關係」以達成永續的目標。
對此，君達集團旗下秧悦美地度假酒店倡議「行動實踐ESG，向永續發展邁進」，攜手企業在永續的道路邀請企業同行，南山人壽（5874）、迅杰科技（6243）、胡連精密（6279）、新光三越（8365）、中國佛教會與皆達國際共同認養小農金額超過100萬元，主要是以悅農協盟小農種植的有機米為大宗，總共認購3.6公噸，其他包括以花蓮1號黃豆製成的有機豆奶、小油菊、金針、果乾等農產品，未來還有會其他企業持續加入我們認購有機小農的行列。
擁有好山好水地理環境的花蓮縣，不僅為台灣觀光大縣、更是全國重要的有機農作重要產地。全國40%的有機米與31%的有機雜糧來自花蓮，讓「綠色」「環保」與「有機」儼然已成為花蓮的另一個代名詞，因此更適合發展與自然和諧共存綠色餐飲的特色旅遊。
花蓮縣政府與君達集團響應SDGs並遵循永續經營「低碳綠色旅遊、有機飲食、同生共好與回饋社關懷」的核心精神，將公益觸角延伸至生態平衡、環保減碳、食品安全、食農教育、農村永續等多元面向，共同推動企業的綠色採購，讓每個人都能透過選擇綠色飲食，讓自身更健康以及台灣的自然生態與農村發展，一起朝向欣欣向榮、生生不息的目標前進。
▲秧悦美地度假酒店為傳遞「吃蔬食救地球」的概念，特聘營養師謝宜芳調配具有能量的蔬食「秧悦佛陀飯（Buddha Bowl）」。（圖／秧悦美地提供）
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