雨後春筍正對時 竹山鎮公所推薦鮮嫩清甜、價格親民的桂竹筍

▲近期雨水充足，竹山鎮桂竹筍筍量增多，不但鮮嫩清甜，價格也親民。（圖／竹山鎮公所提供，下同）

記者高堂堯／南投報導

竹山鎮堪稱竹筍天堂，一年四季都能吃到不同季節盛產的筍子，鎮公所指出，現正值桂竹筍盛產季，在市場大街小巷都能看見桂竹筍，喜歡吃筍的民眾可把握最佳時機購買品嚐。

筍農表示，清明節前都沒降雨，筍價偏高，一斤約80至100元，近來雨量充足，桂竹筍大量生產，筍子價格下降，現在一斤約30至50元，也因雨水足夠，桂竹筍會比較鮮嫩，品質大提升。

鎮公所指出，新鮮桂竹筍的筍殼有著黑色斑駁的花紋，瘦長而挺直，選購時可從底座的寬度去辨識筍肉的厚度和長度、用指甲掐露出的筍肉去感覺嫩度；攤商老闆建議購買帶殼者，比較新鮮，回家去殼後要儘快烹煮，否則會鮮度會打折。

鎮長陳東睦表示，桂竹筍營養可口、含有豐富的纖維質，喜歡吃筍的民眾請把握產季時間，來竹山採購或品嚐最清爽清甜的桂竹筍，也呼籲大家一起支持在地農產品。