● 招名威／中原大學生物科技學系副教授、中原大學奈米科技中心副主任
食物不可能莫名其妙跑出病毒來的，因為A肝病毒主要寄生在人體內，大多經由糞口途徑傳染給他人。也就是說，病患的糞便中會含有大量的病毒，要讓A型肝炎病毒傳播出來，必須要接觸到病患的糞便！
因此不難理解，這些受到污染的食物應該都是在上游就接觸到含有病毒的糞便了，也或是接觸到含有糞便的水源。
若這些被污染食物被沒有抵抗力的人接觸到，除了這次的莓果之外，還可能被感染的有冷盤、三明治、沙拉、果汁、牛奶及奶製品、生鮮魚貝類及冷飲。
A肝的發病症狀有發燒、肌肉酸痛、疲倦、食慾不振、腹部不適、噁心、甚至嘔吐的現象。在這種類似感冒的症狀持續幾天後，病人開始有茶色尿或併有眼白變黃（即黃疸）的徵兆，通常臨床症狀的嚴重度會隨年齡增加而增加。建議大家擔心可以近期安排抽血檢查一下。
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注重飲食及飲水衛生 防治A肝保健康
▲ 預防A型肝炎傳染的最佳方式就是注重衛生，建議在進食前、如廁後用肥皂洗手。（圖／彰化縣衛生局提供）
那麼可以如何預防呢？由於A型肝炎的主要傳染途徑是糞口傳染，所以預防A型肝炎傳染的最佳方式就是注重飲食及飲水的衛生。
（1） 在個人衛生方面應注意：預備食品前及進食前要洗手，如廁後要沖廁及用肥皂洗手。
（2）在飲食衛生方面應注意：避免攝取過量有風險的食物，飲水要先煮沸再飲用，所有食品都應清洗乾淨，或是澈底煮熟，盡量不要生食，外食要選擇乾淨衛生的餐飲場所。
（3）在環境衛生方面應注意：維護廁所環境清潔，糞便需適當處理，以防染污水源、泥土及食品，廚房及飲食用具要保持清潔。
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