▲台灣人愛吃保健食品，而你買的B群都在早上吃還是睡前吃呢？（示意圖／記者嚴云岑攝）
記者李佳蓉／綜合報導
國人愛吃保健食品，尤其具有提神效果的B群更是夯，佔了保健品銷售總量前3名。不過一提到維生素B群，大家認知中它可用來提振精神、補充體力，卻也聽說「可以幫助睡眠」讓人不禁疑惑該在何時吃？食品技師張邦妮教你「1招判斷」，只要看產品包裝上的「B群含量每日基準百分比」秒知適合早上吃或睡前吃。
食品技師張邦妮在個人網站衛教，維生素B群主要由8種水溶性維生素所組成，包括維生素B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、葉酸、泛酸及生物素，其為人體必需營養素，無法自行製造，須由飲食補充。主要在代謝中扮演輔助角色，可參與酵素活化，幫助酵素代謝碳水化合物、蛋白質及脂肪等營養素，進而提供人體能量。
張邦妮指出，一旦缺乏B群，可能引起疲倦、皮膚粗糙、消化不良、精神疾病、貧血、便秘、神經炎及腳氣病等。而B群屬於水溶性維生素，容易從水中排出體外，無法大量儲存、須每天補充，但其僅能改善因缺乏「所產生的問題」，協助身體恢復正常運作，並無如市售常說的B群能補充體力、增強抵抗力、抗憂鬱，甚至能讓皮膚變好等神奇功效。
▲維生素B群的種類及功效。（圖／食品技師張邦妮授權提供）
B群究竟能提神還是助眠？張邦妮解釋，當人們處於緊張壓力下，能量會加速消耗而感到疲倦，這時B群可提高代謝、加速將營養素轉換成能量，使人體不會因缺乏能量而疲累，因此補充B群確實有助提振精神。但人體為複雜且精密的系統，當身體缺乏B群時也容易失眠，而能夠幫助睡眠主要為維生素B3（菸鹼酸）、B6及B12，若想助眠，可挑選含有3種維生素之產品。
B群該在早上或睡前服用？張邦妮指出，B群一整天都會在體內協助代謝，且為水溶性營養素，因此「任何時間吃都可以」，有些人擔心早上吃無法達到助眠效果，睡前補充怕失眠？她說明，可看看手上的B群產品，並找到營養標示表中各項B群含量的「每日基準百分比」，若含量為100～300%可於睡前食用，不會影響睡眠；若含量達500～1000%以上，為強效型產品，還是早上吃較適合。
張邦妮提醒，人們應以正常飲食及作息為前提，再利用保健品補充不足營養，可別因補充了保健品，就偏廢飲食。生活中許多食物也含有豐富維生素B群，如糙米、豆類、麥片、牛奶、豬肉、牡蠣、蛋黃、花生、深海魚及深綠色蔬菜等，維持均衡飲食、攝取多元食材，靠日常飲食就能補足B群。
▲一張圖看懂富含維生素B群的食物來源有哪些。（圖／食品技師張邦妮授權提供）
諮詢專家：食品技師張邦妮，安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
※本文由作者授權報導，未經同意禁止轉載。詳細文章詳見《維生素B幫助失眠？哪些食物最多？能提神又幫助失眠，該什麼時候補充才對呢？》
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