▲大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵。（圖／記者黃士原攝）
記者周亭瑋／採訪報導
人氣拉麵店日前祭出限定版「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，掀起熱烈討論。不過，國立台南大學生物科技學系副教授黃銘志指出，這其實並非大王具足蟲，而是詹姆斯具足蟲，是台灣去年（2022年）才正式登錄的生物種。
黃銘志向《ETtoday新聞雲》記者提到，台灣現在可以捕捉到的是詹姆斯具足蟲，而大王具足蟲棲息於墨西哥灣，之所以有這樣的誤會，推測可能是從日本翻譯過來的，雖然日本也沒有大王具足蟲，不過當地一間水族館有從美國引進，「中國之前在南海發現牠們，2017年才確認這種類，而台灣是到去年才正式登錄為台灣的生物種，對牠們的認知仍相當有限。」
▲黃銘志致力研究詹姆斯具足蟲、道氏具足蟲等。（圖／黃銘志提供）
黃銘志指出，詹姆斯具足蟲並不是傳統的食材，目前也還沒有相關數據能佐證，牠們生長的速度，所以對於生態上的影響，還無法斷定；不過，牠們是甲殼類生物，是否有潛藏的河豚毒、麻痺性貝毒等風險，更需要去重視，加上牠們是底棲類，可能也有重金屬汙染的疑慮，「因此衛生單位應該要去檢測，究竟是否符合食品安全。」
教授坦言，其實之前就聽聞基隆、瑞芳等地有在食用，並沒有出現中毒的案例，但謹慎起見，還是建議相關單位做進一步檢測。
▲目前對於詹姆斯具足蟲的認知與研究還很有限。（圖／黃銘志提供）
黃銘志也提到，「我的解剖實驗中，至少有2、30詹姆斯具足蟲及100隻道氏具足蟲，牠的胃內物很多，也沒看到很飢餓的樣子，推測牠們在海底的食物還蠻多的，應該是不會長得太慢，數量可能也還蠻多的。」
教授笑說，日本之前就把牠拿來做料理，雖然引起不小關注，但真正吃的人也不會太多，對於這次拉麵店炒起話題，他蠻樂見的，最好是能因此轉換成對具足蟲進一步的認識，及對深海生物的關懷與了解，「這會是很正面的教育意義。」
▲▼詹姆斯具足蟲（上）；大王具足蟲（下）。（圖／黃銘志提供）
至於大王具足蟲跟詹姆斯具足蟲如何判別？黃銘志指出，大王的尾棘比較平直、不翹，詹姆斯翹比較高，而兩者在尾棘的數目、外肢等都有一些差異，但外觀不太明顯，的確長得很像，不過用生物學的方式鑑別，基因檢測差很多，具足蟲是一直到2006年，有位名叫詹姆斯．勞瑞的人做出較完整的分類。
而東沙群島、中國南海產的物種被詹姆斯歸類和澳洲東岸海域產的相同，稱為肯氏具足蟲。一直到2022年，由黃銘志組成的國際團隊才將產於東沙群島、中國南海產的定調為詹姆斯具足蟲，產於澳洲東岸海域為肯氏具足蟲。此次採用東沙島捕捉的具足蟲，屬於詹姆斯具足蟲。
▲詹姆斯具足蟲VS大王具足蟲。（圖／黃銘志提供）
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