一堆人不知！胡蘿蔔「跟3種食物放一起」會變苦 橫放居然錯了

▲胡蘿蔔示意圖。（圖／記者蔡佩旻翻攝）

記者周亭瑋／綜合報導

台灣胡蘿蔔產季在每年12月到4月，至於5月份以後，主要以冷藏方式保存，農糧署就分享超實用的保存術，同時也提醒別把胡蘿蔔和3種食物共同存放，避免產生苦味，讓不少人長知識了。

臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」提到，國內胡蘿蔔以彰化芳苑、雲林四湖、台南將軍為主要產地，產期集中於每年12月到4月，5月份之後，主要以冷藏方式保鮮供應，除了常見的橙色短錐形，也有紅、黃、紫、白等顏色，以及長筒、短筒、長圓錐、短圓錐等外型，「其橘色越深，代表胡蘿蔔素含量越為豐富。」

▲胡蘿蔔保存術。（圖／翻攝自臉書／鮮享農YA-農糧署）

粉專表示，胡蘿蔔買回家後，可視使用頻率以常溫、冷藏或冷凍方式保存，若是「整根」存放，可用保鮮膜或廚房紙巾包裹，再以直立的方式放置，可保存1-2周；若是已經「分切」，建議汆燙後吸乾水分，放入保鮮袋冷凍保存，這方法可保存約2-4個月。

最後，粉專也叮嚀，胡蘿蔔應避免與蘋果、梨子、馬鈴薯等，易產生乙烯氣體的蔬果共同存放，減少誘發不正常代謝而產生苦味的情況。