▲男子愛吃麵食及麵包，過多的精緻澱粉致使他患有脂肪肝、糖尿病前期。（示意圖／資料照）
記者李佳蓉／綜合報導
三餐不正常、喝咖啡吃甜食又讓你胃食道逆流了嗎？一名30多歲身材肥胖的工程師就為此所苦，因肚子不適而求診，醫師陳炳諴常規檢查一掃超音波，驚見他患有最重度脂肪肝，「（影像）全部都是亮的，很難穿透」，進一步抽血還有肝功能超標、膽固醇及糖化血色素也高，追問後才得知他很愛吃麵食、麵包，是標準澱粉控讓人聽了不禁搖頭。
肝膽腸胃科醫師陳炳諴近日在《醫師好辣》節目中分享身高168公分、體重達90多公斤的工程師的經歷，不僅被檢查出最重度的脂肪肝，肝功能為正常值的5倍，就連膽固醇及糖化血色素也超標，屬糖尿病前期。他才透露因科技業工作忙碌、需輪三班，加上很愛吃麵食類，平時都帶著麵包「下班一定要去吃麵」，澱粉吃太多使得身材不斷橫著長。
這樣的飲食習慣讓陳炳諴看不下去，他說明肥胖容易導致胃食道逆流，加上男子有脂肪肝及三高，必須透過積極減重並服用保肝片，加上可使糖分隨尿液排出的降血糖藥SGL T2，接受治療後他體重慢慢減了5、6公斤，肝功能也逐漸獲得改善。
▲醫師一掃超音波，發現男子為最重度脂肪肝。（圖／截自《醫師好辣》YouTube）
減肥教父邱正宏醫師曾表示，一旦過多油脂包覆肝臟會形成慢性發炎，緊接著轉為肝炎、肝硬化，恐有罹患肝癌的風險。而得到脂肪肝的原因很多，愛喝酒、肥胖者、藥物甚至病毒等問題都可能使你得到脂肪肝，但在門診中也有許多瘦子自曝天天愛喝手搖飲，因此有脂肪肝，受飲食中過多糖分所害。由於糖必須先進到肝臟，一旦過量肝臟恐無法代謝而形成脂肪肝，因此不論胖、瘦子都有改善脂肪肝的必要。
▲過多油脂包覆肝臟會形成慢性發炎，緊接著轉為肝炎、肝硬化，恐有罹患肝癌的風險。（示意圖／記者嚴云岑攝）
該如何改善脂肪肝？邱正宏說明，最簡單方式就是避免過多高糖分食物的攝取，再增加運動量，透過肌肉代謝，避免血液中的糖分不至於持續堆積於肝臟。而維持運動習慣，肌肉中的血流量增加、肌肉質量增加，吃下肚的糖分及脂肪容易被代謝。因此他再三提醒，「最根本的養生之道就是多運動」，兼顧肌肉的質與量，才能改善脂肪肝。
營養師李婉萍也曾撰文指出，脂肪肝並非胖子才有的專利，即使食量不大者，營養攝取不均也可能受害。像是愛吃澱粉類的「澱粉控」，若習慣長時間把麵包當作正餐，營養失衡肝臟會缺乏代謝所需營養；再者則是「素食者」，常吃炸豆皮、蘭花干及百頁豆腐，油脂含量爆高，恐增加得脂肪肝的機率。
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