熱爆了！自製「涼拌杏鮑菇雞絲」減脂 免開火不流汗好簡單

記者黃君瀚／綜合報導

炎炎夏日來臨，酷熱的溫度讓人胃口大減。《168懶人料理》近日示範自製「涼拌杏鮑菇雞絲」，使用電鍋料理簡單省事，免開火、不流汗，不僅好吃又營養豐富，堪稱是減脂良伴。

食材：

雞胸肉 1片
杏鮑菇 2條
小黃瓜 1條
蔥 2枝
薑 5片
鹽 少許
白胡椒粉 少許

調味料：

蒜仁 3-5瓣
辣椒 1根
辣粉 少許
孜然粉 少許
烏醋 1大匙
日式醬油 1.5大匙
芝麻 少許
香菜 少許

做法：

1. 雞胸肉擦乾，雙面抹點鹽、白胡椒粉，放上蔥段、薑片，杏鮑菇用濕紙巾擦乾淨，與雞胸肉一同放入深盤。
2. 放入電鍋中，外鍋1杯水，按下煮，跳起後，取出放涼，撥成絲。
3. 小黃瓜切絲，拌入雞絲、杏鮑菇絲，加上蒜末、辣椒末、辣粉、孜然粉、烏醋、日式醬油、芝麻、香菜，全部抓一抓拌一拌就完成。調味分量可依口味自行調整。放冰箱冷藏約3天，需儘快食用。