獨 ∕ 東勢牛稼莊堅持與理念 蟬聯三屆米其林必比登推薦商家

記者 哈勇嘎奧／台中報導

2023年米其林必比登台中市15間推薦商家出爐，東勢牛稼莊罕見連續蟬連三屆獲得推薦，傳承第三代的李姓兄弟擁有自己的理念與堅持，終於打動評審的味蕾再度獲獎，將許諾更努力規劃更創新的料理，讓民眾來到山城地區吃到更不一樣的料理。

▲ 東勢牛稼莊蟬聯三屆必比登推薦商家，主廚李浡紳表示就是要堅持。（圖／記者哈勇嘎奧翻攝）

▲▼牛稼莊第三代傳人堅持自己的理念，轉型與調整才創就今天的成就。（圖／記者哈勇嘎奧翻攝，下同）

東勢牛稼莊在山城東勢區已開業超過一甲子，李宗霖、李浡紳兩兄弟是第三代傳人，哥哥負責外場接待客人，弟弟是主廚負責各式料理，兩人各司所職堅持自己的理念，連續三年獲得必比登推薦。

能夠獲得必比登的青睞主廚李浡紳表示，我們最主要就是堅持自己的理念，哥哥負責打理外場接待與規劃，我負責內場從傳統的味道來改變適合現代民眾的創新口感，會有許多的衝擊拉扯，在完整的轉型與調整才有的成果，在光鮮亮麗的外表後面，都有無數堅持與不妥協下才能造就能拿到三屆必比登推薦。