PTT掀鳳梨酥內餡大戰「冬瓜還鳳梨?」 它贏了:好吃的很驚人

鳳梨酥資料照。

▲原PO發問,喜歡冬瓜餡還是鳳梨餡?(圖/資料照)

記者鄺郁庭/綜合報導

月底就是中秋節,不少人會選購中秋禮盒送親友,最受歡迎的莫過於蛋黃酥、鳳梨酥,但個人口味有差。就有網友好奇發問,比較喜歡「冬瓜餡鳳梨酥」,還是「鳳梨餡鳳梨酥」?貼文引發熱論,「好吃的冬瓜餡很驚為天人!」「唯一支持土鳳梨酥!」意外掀鳳梨酥「內餡大戰」。

有網友在PTT的WomenTalk板上發起閒聊,「喜歡冬瓜餡的鳳梨酥還是鳳梨餡的鳳梨酥?」文中表示,「不知道從什麼時候開始,使用冬瓜做為內餡來做鳳梨酥,只有像XX山丘等少數店家,是使用土鳳梨作為內餡來做鳳梨酥,各位喜歡哪種內餡的鳳梨酥?」

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貼文一出掀論戰,「土鳳梨好吃太多了」、「喜歡冬瓜餡的~鳳梨餡的纖維好多」、「吃過土鳳梨餡就回不去了,覺得一堆店的冬瓜餡有一股化工味」、「當然是真鳳梨啊!冬瓜餡的不配叫鳳梨酥,應該正名叫鳳梨風味酥」、「冬瓜酥不要來亂」、「冬瓜的……口感比較好但太甜是缺點。」

其中,多數人其實比較愛冬瓜餡,「冬瓜才好吃」、「好吃的冬瓜餡很驚為天人」、「只想吃冬瓜餡,一直吃到鳳梨餡,拜託一邊改個名吧」、「果然冬瓜餡還是主流,土鳳梨纖維太多了」、「冬瓜才是正宗」、「冬瓜比較喜歡」、「冬瓜吧,吃習慣了。」

也有網友表示,「不如摻在一起做冬瓜鳳梨酥」、「喜歡有鹹蛋黃餡的」、「鳳梨比例>冬瓜的鳳梨酥,純的都不愛」、「唯一支持鳳凰酥」、「喜歡蔓越莓口味。」

有人則納悶,「冬瓜一直都有,土鳳梨才是莫名突然冒出來」、「最早就是用冬瓜餡,誰在跟你用鳳梨餡。」據了解,這要回溯到1970年代,當時台灣是全球第二大鳳梨出口國,在面對外銷量萎縮、大量鳳梨滯銷情況下,有漢餅業者開始想用鳳梨加工製成餡料。

但因鳳梨餡纖維較粗、酸度過高、口感不佳,而冬瓜是台灣農民稻田休耕期間的輪作農產品,全台各地有種稻米的地方,幾乎就有種植冬瓜,原料取得容易又經濟實惠,口感也較綿密細緻,因此在口味幾經改良後,業者便選用冬瓜搭配加入鳳梨、糖、麥芽,製成鳳梨冬瓜醬。

以冬瓜餡製作的鳳梨酥有冬瓜清爽口感,其實也被稱為冬瓜酥;以冬瓜餡混合鳳梨餡製作的鳳梨酥帶有鳳梨甜香,則稱為冬瓜鳳梨酥;以純土鳳梨製成的鳳梨酥,其酸度較高,又稱土鳳梨酥。

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