▲▼收容人個個展現師傅級的身手，用心製作的產品送進烤箱烘烤香氣四溢。（圖／泰源監獄提供，下同）
記者王兆麟／花蓮報導
配合中秋佳節到來，台東泰源監獄烘焙工坊開始製作蛋黃酥、綠豆椪、廣式月餅，再加上新研發的「芋頭酥」等各式傳統應景糕餅禮盒，自8月14日開始至9月15日接受訂單，受限東部山區宅配運送不便，僅接受台東地區民眾的預訂，想吃要趁早，目前統計預購，已超量達2萬8千顆，銷量長紅更勝以往。
從麵粉過篩、和水擀麵、鴨蛋黃先低溫烘烤，再包入烏豆沙內餡，製作出一顆顆蛋黃酥，表面刷層牛奶蛋液，撒上些黑芝麻粒，烘培工坊6名收容人，個個展現師傅級的身手，用心製作的產品，送進烤箱烘烤，每當出香氣四溢爐，金黃外表的蛋黃酥華麗現身，刺激買氣。
泰源監獄饒雅旗典獄長長表示，配業到烘培工坊的收容人，表現良好是基本門檻，且需健康檢查合格，再通過視同作業遴調，縱使具備烘焙基礎，都要再經過實作培育，才能淬煉成師傅級的身手，製作的土司、月餅、蛋黃酥等各式糕餅西點，當然值得肯定，更期許他們運用習得的烘培專長，提升重返社會職場的競爭優勢。
讀者迴響