挑戰蔬食界天花板 台中福華飯店攜手一星餐廳Enrich推快閃活動

▲挑戰蔬食界天花板，台中福華飯店攜手一星餐廳Enrich推快閃活動。（圖／記者游瓊華攝）

記者游瓊華／台中報導

看好素食人口增加，台中福華大飯店3F覓舍宣布即日起至10月31日推出「蔬式：Green Dining Table」蔬食聯名快閃活動，與榮獲「綠．蔬食」1星的知名餐廳Enrich合作，聯手推出蔬食套餐與數十款蔬食料理搶市，搶攻蔬食商機。

經典的威靈頓牛排料理，在覓舍主廚蕭凱澤與Enrich主廚陳彥嘉手中，也以速食方式完美呈現。蕭凱澤表示，「松露野菇威靈頓佐新社野菇醬汁」係以200度烘烤酥薄外皮，包裹黑松露拌炒野菇、鮮蔬、風味肉內餡，再淋上以新社野菇、季節食蔬手工燉煮的醬汁，全新的蔬活創藝顛覆味蕾與視覺的想像。

▲中秋節不吃肉也可吃蔬食，福華聯手Enrich推出數十道蔬食料理，時間僅到10月底。（圖／記者游瓊華攝）

另外還有「波西塔諾鮮菇干貝、乳酪鑲蘑菇佐紹興奶油醬汁」，則是陳彥嘉以故事強化食物和土地的連結，將金針菇、白齡菇製成的香煎干貝和酥烤起司蘑菇鋪陳在黑橄欖巧克力上。

兩人還聯名推出「新加坡咖哩蟹餃」 、「馬德拉斯芒果咖哩與甘蔗G」、「南洋沙嗲什錦蔬菜串」等，以台灣精神重新定義南洋經典的獨家蔬式料理。