▲男子早餐多吃2顆蛋黃酥，血糖就暴衝。（示意圖／CTWANT提供）
圖文／CTWANT
中秋佳節即將到來，民眾家中一定會出現各式各樣的蛋黃酥，有名70歲以上的男性糖尿病患者，於日前吃完早餐後，又多吃了2顆蛋黃酥，驗血糖時竟從200+-mg/dl左右，暴衝到500mg/dl以上，當場嚇一大跳，鹿港基督教醫院內分泌新陳代謝科莊武龍醫師也說，1顆蛋黃酥中的碳水化合物含量就有20至40g不等，約等於半碗白飯，因此要更加小心攝取量。
莊武龍於26日在臉書專頁「莊武龍醫師:控糖筆記、運動、生活及旅遊隨筆」分享病例，他透露有位70歲以上的糖尿病患者，很順利的學會量血糖及記錄血糖，平時也都很老實的勤驗血糖，終於在3個月的努力後，在不加重藥物劑量下，糖化血色素從7%以上，降到7%。
不過有天與患者討論血糖記錄時，莊武龍竟看到有天男子早餐後的血糖竟暴衝到500mg/dl以上，由於高到很離譜，所以也詢問了男子早餐吃了什麼，他回答早餐吃饅頭，不過那天還多吃了2顆蛋黃酥，餐後還特別驗一下血糖，未料竟從200+-mg/dl左右，飆到500mg/dl以上。
莊武龍提醒民眾，1顆蛋黃酥中的碳水化合物含量就有20至40g不等，約等於半碗白飯，吃了2顆就等同多吃了1碗白飯的碳水化合物量，但也不是不能吃，只是要更注意攝取量，不然不是導致爆血糖，就是變胖。他也建議患者，最多吃1顆蛋黃酥，且要做好食物代換，來減低其他碳水的攝取量。
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