記者黃翊婷／綜合報導
明天（29日）就是中秋節連假首日，營養師高敏敏分享3張中秋烤肉熱量圖鑑，表示平價食材中加工品的熱量總是名列前茅，光是油脂就占了整條熱量的70％，而奢華食材中A5和牛因為50％以上都是油脂，熱量也高達980kcal（以一份120g計算），若民眾想吃得健康一點，可以優先選擇低卡或低鈉醬料、原型食材以及低油脂肉品。
▲百頁豆腐在平價食材中熱量最高。（圖／翻攝自Facebook／高敏敏營養師）
高敏敏26日在臉書分享中秋烤肉熱量圖鑑，平價食材中，以百頁豆腐361kcal（一條185g）、豬血糕 231kcal（一塊120g）、甜不辣174kcal（一串99g）占據熱量前三名；奢華食材中，則是A5和牛980kcal（120g）、戰斧豬排725kcal（250g）、鮭魚排487kcal（300g）排行前三名。
▼▲A5和牛的熱量其實也很高，還有一些搭配主食和醬料需要注意。（圖／翻攝自Facebook／高敏敏營養師）
高敏敏提醒，加工品因為使用大豆蛋白作為原料，加上澱粉當黏稠劑，再添加大豆油製成，所以熱量及油脂含量很高，光是油脂就占了整條熱量的70％，而A5和牛因為50％以上都是油脂，再搭配炒泡麵、烤肉醬等等，鈉含量也是非常可怕，因此建議民眾可以優先選擇低卡或低鈉醬料、原型食材以及低油脂肉品。
至於飲料的部分，高敏敏建議，可以搭配飲用無糖茶，如果想喝啤酒，男性最好不要超過2罐，女性則是不超過1罐。
高敏敏表示，是烤肉就會容易致癌，不是只有烤焦才會，因為肉類經過高溫燒烤，就會釋放出癌物質，例如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等等，如果是放在炭火上、直火上燒烤，影響更大，但一年一次的中秋節還是要烤肉，希望大家在食材選擇上多加留意，才能吃得開心又健康。
平價烤肉vs奢華烤肉???? 中秋節 相信很多人準備好要報復性烤肉了（？一起芭比Q～ 營養師把烤肉食材熱量大集合 加碼送上配料熱量表 當心月餅加烤肉 肚子長肉肉⚠️ 看看怎麼吃可以更均衡健康！ ????????⚕️奉上 #中秋烤肉 #熱量圖鑑 百頁豆腐...
由高敏敏 營養師發佈於 2023年9月25日 星期一
讀者迴響